Livsmedel som innehåller mycket järn innehåll

Järn är en viktig del av människans kost . Livsmedel som är rika på järnhalt stärker en persons blodsystemet . Järn är vad som kallas ett spårämne , vilket betyder att det är ett mineral som är nödvändigt i den mänskliga kroppen i mycket små mängder . Järn behövs i bildandet av hemoglobin, som tillåter röda blodkroppar för att transportera syre i hela kroppen. Att äta en mängd olika livsmedel med hög järnhalt håller sådana sjukdomar som anemi i schack . Storlek
p Det finns många faktorer som avgör hur mycket järn som behövs i en person , med några av dem är ålder , individen är kön, storlek , och hur frisk . En typisk vuxen man behöver ha ca 4,5 gram järn i kroppen för att bibehålla god hälsa . 70 % av detta järn går till att hjälpa att producera hemoglobin . Normalt så litet som 5 % av järnet som konsumeras av människor absorberas in i deras system med järnhalt vissa livsmedel absorberas lättare än andra. Järn lagras i sådana organ såsom njurar, lever , mjälte, och även i benmärgen.

Typer

Smältbar järn i mat kommer i en av två typer . Heme järn finns i källor som rött kött och skaldjur , mat som har en mycket hög järnhaltsom kroppen har lite problem att absorbera . Icke- heme järn livsmedel såsom bröd och frukter innehåller järn, men det är inte lätt absorberas . Som en tumregel , animaliska källor av livsmedel är rika på heme järn , medan grönsaker innehåller icke - heme former av mineralet .

Identification

Foods t.ex. kokta bönor och linser , pumpafrön, melass och vissa berikade frukostflingor är bra källor till icke - heme järn . Så är bakade potatis med skalen kvar på , sparris , och vissa former av pasta . Livsmedel som innehåller mycket hemejärn innehållet inkluderar musslor , ostron, fläsk lever, kycklinglever och nötkött lever, musslor , räkor , sardiner , fjäderfä, nötkött och andra rött kött . Oftast upptaget av järn från icke - heme livsmedel kan förbättras genom att äta en heme järn källan under samma måltid .
Funktion

Vissa livsmedel kan också fungera som ett hjälpmedel i absorptionen av järn i kroppen. Frukter som apelsiner , cantaloupes , jordgubbar och grapefrukt utföra denna funktion . Så gör grönsaker som brysselkål , broccoli , tomater , potatis och röd och grön paprika . Vitt vin tillsammans med apelsinjuice och tomatjuice är drycker som kan göra järn absorptionen bättre . Andra livsmedel gör uppgiften svår. Sådana hämmare av järn absorptionen inkluderar röda viner , mangold , betor greenerna , sötpotatis, rabarber , sojaprodukter, och kli .
Missuppfattningar

Spenat har länge tänkt på som utmärkt källa till järn . Även om det är hög järnhalt , särskilt icke - heme järn , innehåller spenat en syra som kallas oxalsyra . Denna förening kommer att binda med järn i kroppen , vilket gör det oerhört svårt att ta till sig . Övriga livsmedel som har en hög grad av oxalsyra är rabarber och nötter . För att få mest järn av att äta spenat , måste en person som också konsumerar en del av järnförstärkaremed det . Addera