Mayo Clinic definierar en "matallergi" som immunsystemets reaktion på intag av ett visst livsmedel. Vanliga symtom på matallergi är klåda i munnen, andningssvårigheter, buksmärtor, nässelutslag, svullnad och yrsel. Vissa personer drabbas av anafylaxi – en potentiellt livshotande reaktion som gör att luftvägarna dras ihop och som kan leda till chock samt i värsta fall död eller koma om den inte behandlas snabbt.
Att följa en allergifri kost är det mest effektiva sättet att skydda sig mot allergiska reaktioner på den mat man äter.
En allergifri kost har två huvudmål: att förebygga negativa fysiska reaktioner på det du äter och att lindra befintliga symtom. Mayo Clinic listar vete, mjölk, ägg, jordnötter, trädnötter, fisk, skaldjur och soja som de åtta vanligaste livsmedelsallergenerna. Det är dock möjligt att vara allergisk mot i princip vilket livsmedel som helst, inklusive kryddor och tillsatser.
En enkel form av allergifri kost innebär att man helt avstår från alla livsmedel man är allergisk mot, inklusive deras biprodukter. Är du exempelvis allergisk mot soja måste du inte bara undvika tofu och sojamjölk, utan möjligen även sojalecitin, en mycket vanlig livsmedelstillsats.
Misstänker du att du har matallergier men är osäker på vilka, kan du följa en så kallad elimineringsdiet. Den går ut på att ta bort alla troliga allergener ur kosten under en period, för att sedan långsamt återinföra dem ett i taget samtidigt som du noggrant observerar kroppens reaktioner.
Det centrala draget hos en allergifri kost är uteslutningen av alla livsmedel som utlöser allergiska reaktioner hos dig. Detta ger immunsystemet möjlighet att återhämta sig och sluta överreagera. George Mateljan Foundation rekommenderar att fokusera på hypoallergena livsmedel som glutenfria spannmål, lammkött, päron, grönsaker och ris.
Kosten innebär också att hitta alternativa näringskällor, exempelvis mandeldryck eller risdryck om du är allergisk mot mjölkprodukter och soja.
Om du behöver utesluta flera livsmedel ur din dagliga kost finns det risk för näringsbrister. Konsultera därför en nutritionist eller annan kvalificerad vårdgivare för att ta reda på om du behöver vitaminer eller andra kosttillskott.
Du kan också uppleva abstinensliknande symtom, som huvudvärk, när du för första gången tar bort allergenerna ur kosten. Detta skede kan pågå allt från några dagar till några veckor – alla är olika. Tveka inte att kontakta din vårdgivare om du har frågor eller känner dig osäker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online