Vad är en maltallergi?

En maltallergi är en negativ reaktion av ditt immunsystem på proteiner som finns i korn, vete eller råg, som används för att göra malt. Symtom på maltallergi kan vara nässelutslag, svullnad, andningssvårigheter och matsmältningsproblem. I vissa fall kan en maltallergi vara livshotande.

Malt görs genom att blötlägga korn, vete eller rågkorn i vatten och sedan låta dem gro. Denna process aktiverar enzymerna i spannmålen som omvandlar stärkelsen till sockerarter. De grodda kornen dödas sedan av värme och torkas. De torkade kornen mals sedan och används för att göra maltmjöl, maltextrakt och andra maltprodukter.