Ett högt proteinintag betraktas som en riskfaktor vid alla former av artrit (ledinflammation). Halterna av protein i vätskan runt smärtsamma leder är upp till dubbelt så höga som i leder helt fria från besvär.
Antikroppar i immunförsvaret angriper animaliska proteiner från födan som om de vore främmande ämnen. När proteiner inte lyckas elimineras från kroppen kan de fastna i lederna och orsaka rodnad, smärta och svullnad.
En genetisk åkomma som i folkmun kallas "läckande tarm" innebär att onormalt stora proteiner läcker ut från tarmarna in i kroppen, vilket kan bidra till utvecklingen av artrit.
Att minska sitt proteinintag kan lindra artritsymtomen, men en återgång till en proteinrik kost kan få besvären att återkomma inom bara några dagar.
Reumatoid artrit är den form som har störst chans att förebyggas med en lågproteinkost. Sjukdomen är i praktiken okänd i Afrika och Asien, där människor konsumerar betydligt färre animaliska produkter.
Det är inte enbart rött kött som kan leda till artrit – även andra animaliska produkter som kyckling, ost samt animaliska fetter som används vid matlagning kan bidra till besvären.
Vissa medicinska forskare kallar reumatoid artrit för "allergisk artrit", eftersom den kan utlösas av en reaktion på proteinrika livsmedel som mjölk och mejeriprodukter, liksom processat kött som bacon, varmkorv och andra charkuterivaror.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online