Fosfor är en viktig näringsämnesdel som bidrar till utvecklingen av starka tänder och friskt skelett. Hälsosamma kostkällor rika på fosfor är bland annat magert kött, fisk, fullkorn, fjäderfä och mejeriprodukter som mjölk och ost.
Fosfor är det näst vanligaste mineralet i kroppen. Det förekommer som fosfatjon och samverkar med kalcium för att främja en god benvävnad. Ett ökat fosforintag i kosten kan hjälpa till vid läkning av sjukdomar som engelska sjukan (rakit) och benskörhet. Mineralet spelar dessutom en central roll vid läkning av frakturer och återuppbyggnaden av skadat skelett.
Vid problem med tandkött och tänder kan fosfor hjälpa till att återställa en hälsosam balans. Det ingår i uppbyggnaden av tandemaljen och bidrar till friskt tandkött. Personer som lider av artros eller reumatism kan ha nytta av ett ökat intag, eftersom fosfor kan bidra till att minska smärtan i samband med dessa tillstånd.
Fosfor är mest känt för sin roll i uppbyggnaden och underhållet av friska ben och tänder. Men mineralet har fler viktiga uppgifter. Det behövs i ämnesomsättningen, där energi frigörs när kroppens lagrade fett förbränns, och det hjälper även till att förbränna överflödiga kalorier.
Fosfor spelar dessutom en avgörande roll vid bildningen av genetiskt material under fosterutvecklingen. En annan viktig funktion är deltagandet i uppbyggnaden av cellmembran och enzymer i kroppen.
En vanlig vardagskost ger ofta inte den mängd fosfor som kroppen behöver. Att äta högt bearbetade, överkokta och onyttiga livsmedel kan leda till fosforbrist. Det går dock att åtgärda genom att medvetet bygga en kost rik på fosfor. Bra källor är färska grönsaker och frukter, mejeriprodukter, fisk, fjäderfä, magert kött och fullkorn.
Felaktig tillagning av fosforrik mat är en stor orsak till att kroppen inte får tillräckligt med mineralet. Att koka färska grönsaker vid höga temperaturer gör att de förlorar mycket av sin näring. Frukt ger kroppen bäst tillgång till mineralet när den äts hel och färsk – som torkad fruktbit, sötad juice, pulver eller kosttillskott gynnar den kroppen betydligt mindre.
Detsamma gäller fisk, kött och fjäderfä: tillagning med för mycket olja eller fritering försämrar mineralernas näringsvärde. Koka, ugnsbaka eller grilla istället för att bevara näringen.
Brist eller låga nivåer av fosfor kan leda till hälsoproblem som svaga och sköra ben. Risken är störst bland äldre personer. Bristen kan orsaka svaga tänder, ledvärk och ibland en stel nacke.
Långvarig brist kan också bidra till sjukdomar som artros, karies, engelska sjukan och tandköttssjukdomar, samt ge allmän svaghet och trötthet. Det är dessutom vanligt att drabbas av nedsatt aptit och ökad känslighet för vanliga infektioner. Att se till att kosten innehåller tillräckligt med fosfor är därför en enkel men viktig del av att bibehålla en god hälsa genom hela livet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online