En sockerfattig kost kan vara nödvändig för personer som har fått diagnosen glukosintolerans, prediabetes eller diabetes, men även vid andra medicinska tillstånd – exempelvis njursjukdom – som påverkar kroppens glukosomsättning.
Glukos är en viktig energikälla för kroppen. Utan glukos blir kroppen lätt ohälsosam, men hos vissa individer klarar inte matsmältningssystemet av att fullfölja glukosomsättningen utan medicinsk hjälp. Om kroppen själv producerar tillräckligt med insulin kan glukos omvandlas till energi. Produceras det inte tillräckligt med insulin är det viktigt att hålla sig till en sockerfattig kost, ofta i kombination med medicinsk behandling.
De flesta livsmedel innehåller naturliga eller tillsatta sockerarter, alltså glukos. Även kolhydratrika livsmedel bildar glukos under nedbrytningen i matsmältningsprocessen, vilket gör det svårt att hitta livsmedel som helt saknar glukos. Livsmedel som inte innehåller några kolhydrater alls är bland annat färsk kyckling, lammkött, fisk och fläskkött. Även ägg, smör och de flesta rena oljor är praktiskt taget fria från kolhydrater och passar därför bra i en sockerfattig kost.
Att läsa innehållsförteckningen hjälper dig att avgöra om en produkt innehåller socker eller glukos, men ibland förekommer inte dessa ord alls på etiketten. Andra benämningar som används i stället är fruktos, laktos och sackaros – i princip gäller att varje ingrediens som slutar på "-os" innehåller någon form av socker. Olika sockerarter förekommer i olika produkter; laktos är exempelvis det naturliga socker som finns i mjölk och gräddprodukter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online