Fibrer spelar en viktig roll för diabetiker som vill hålla sina blodsockernivåer under kontroll. Kroppens celler behöver ta upp glukos, och insulin krävs för att glukosen ska kunna passera in i cellerna. Fibrer hjälper till att bromsa frisättningen av glukos under matsmältningsprocessen. Kokos är en rik källa till fibrer, särskilt kokosköttet.
Det finns tre huvudtyper av diabetes: typ 1, typ 2 och graviditetsdiabetes. Typ 1-diabetes är en autoimmun sjukdom där immunförsvaret angriper bukspottkörteln, vilket gör att organet inte kan producera tillräckligt med insulin. Sjukdomen debuterar oftast i barndomen men kan också bryta ut hos vuxna.
Typ 2-diabetes är till stor del en livsstilssjukdom som ofta kopplas till övervikt. Vissa grupper löper högre risk att insjukna, bland annat ursprungsbefolkningar i Amerika, latinamerikaner, afroamerikaner och asiater. Graviditetsdiabetes uppstår hos gravida kvinnor med förhöjda blodsockernivåer. Kvinnor som drabbas har dessutom en ökad risk att senare i livet utveckla typ 2-diabetes.
Fibrer finns i många frukter, grönsaker, baljväxter och nötter. De hjälper kroppen att ta upp näringsämnen och påverkar innehållet i mag-tarmkanalen på ett gynnsamt sätt. En fiberrik kost har visat sig sänka kolesterolnivåerna, främja regelbundna tarmrörelser och lindra förstoppning. Samtidigt tillför fibrerna ingen näring i sig själva.
Den amerikanska National Academy of Science, Institute of Medicine rekommenderar att män upp till 50 års ålder får i sig 38 gram fibrer per dag och kvinnor i samma ålder 25 gram. Män över 50 rekommenderas 30 gram per dag, medan kvinnor över 50 bör äta omkring 21 gram dagligen.
Kokosfibrer finns framför allt i själva kokosköttet, men det är inte den enda källan. Fibrerna återfinns även i flingorkokos, kosttillskott och kokosmjöl. Tänk dock på att kokosmjöl inte bör ersätta vanligt mjöl helt i recept – bakar du exempelvis en tårta med enbart kokosmjöl blir resultatet smuligt och hårt.
Kokosfibrer gör mycket mer än att hjälpa till att reglera blodsockret. De kan även minska risken för hjärt-kärlsjukdom, bidra till att förebygga cancer, sänka kolesterolvärdet, hjälpa till att driva ut tarmparasiter och förbättra kroppens upptag av mineraler.
Kokosfibrer gynnar dessutom de goda bakterierna i mag-tarmkanalen som bildar kortkedjiga fettsyror. Dessa fettsyror bekämpar farliga bakterier och jästsvampar. Till skillnad från många andra fiberkällor innehåller kokosfibrer inte heller fytinsyra och berövar därför inte kroppen nödvändiga mineraler.
Kokosfibrer hjälper till att sänka det glykemiska indexet i maten, vilket i sin tur bidrar till att hålla blodsockret stabilt. Ett normalt blodsockervärde ligger mellan 80 och 120 mg/dl, medan matens glykemiska index kan höja blodsockernivåerna.
Kom dock ihåg att du som diabetiker aldrig ska avsluta din medicinering – oavsett om det handlar om tabletter eller insulin – utan att först rådfråga din läkare, även om du använder kokosfibrer som ett komplement i kosten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online