Diabetesneuropati är en nervskada som orsakas av diabetes och som ofta ger domningar, smärta eller svaghet i armar, händer, ben och fötter. Tillståndet är vanligare hos personer som också har högt blodtryck, höga blodfetter eller svårigheter att hålla blodsockret under kontroll, samt hos de som levt med diabetes i minst 25 år. Genom att hålla blodsockernivåerna stabila går det i många fall att förebygga eller lindra besvären.
Att hålla ett bra glykemiskt index innebär att äta kolhydrater som stabiliserar blodsockret. Glykemiskt index (GI) är ett mått på hur mycket olika livsmedel – särskilt kolhydrater – höjer blodsockernivån inom två timmar efter måltiden. Livsmedel med komplexa kolhydrater hjälper till att hålla blodsockret jämnt över tid.
Diabetesneuropati förekommer i tre huvudtyper:
Skadar nerverna som uppfattar värme, kyla, smärta och beröring, och kan påverka muskelstyrka och rörelseförmåga. Perifer neuropati kan leda till allvarliga fotproblem och därför är regelbundna fotkontroller viktiga.
Skadar de nerver som styr blodtryck, matsmältning, urinering, hjärtfrekvens, sexuell funktion och svettning – funktioner som regleras av det autonoma nervsystemet.
Drabbar enskilda nerver och uppstår oftast i lår, handled eller fot, men kan även påverka nerver i bröst, rygg och ögon.
Följande meny håller inte bara kaloriintaget lågt utan hjälper också till att hålla blodsockernivåerna stabila, vilket är avgörande för att hantera diabetesneuropati.
Frukost: 2 skivor fullkornstoast, 4 tsk naturlig jordnötssmör, 1 banan och 2,5 dl lättmjölk (1 % fett).
Lunch: en liten sallad med salladslöv, rädisor, gurka, 1,25 dl morötter och 1,25 dl tärnad grön paprika, serverad med ca 1,75 dl tonfisk i vatten och 1 msk fettsnål ranchdressing. Toppa med 10 små gröna oliver. Servera med 12 osaltade kex, 1 persika samt vatten eller sockerfri dryck.
Middag: 170 g entrecôte utan synligt fett, 1,25 dl stekt lök och 1,25 dl stekta champinjoner (stekta i 1 tsk rapsolja), 1,25 dl kokt spenat, 1 stor bakad sötpotatis (ca 250 g), 2 msk gräddfil (valfritt) samt vatten eller sockerfri dryck.
Mellanmål: 1,25 dl jordgubbar.
Varför ska kosten vid diabetes innehålla kolhydrater när de omvandlas till socker i blodet? Faktum är att kosten behöver komplexa kolhydrater. De orsakar inga toppar i blodsockret eftersom de bryts ner långsammare än enkla kolhydrater, och de ger dessutom en snabbare mättnadskänsla. Cirka 50 procent av kosten bör bestå av komplexa kolhydrater, som de som finns i fullkornsprodukter såsom fullkornsbröd, brun ris och bönor, samt i potatis (särskilt sötpotatis), frukt och grönsaker.
Kött, mejeriprodukter, fågel, fisk och hälsosamma fetter, tillsammans med kolhydrater (nötter, bröd, pasta, ris och potatis), gröna bladgrönsaker och frukt bör alla ingå i kosten vid diabetes. Den amerikanska diabetesorganisationen American Diabetes Association har tagit fram riktlinjer för kosten vid diabetes:
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online