Typ 2-diabetes uppstår när kroppen inte kan producera tillräckligt med insulin eller inte använder det insulin som bildas på ett effektivt sätt. Enligt American Diabetes Association lever cirka 7,8 procent av befolkningen med denna sjukdom. Genom att hålla regelbundna måltider och välja livsmedel med lågt sockerinnehåll kan du hjälpa kroppen att hantera blodsockersvängningar. Med rätt kunskap kan du skapa en diabetesanpassad kost som passar just dig och din vardag.
Det glykemiska indexet (GI) mäter hur dina blodsockernivåer reagerar på kolhydratrika livsmedel. Genom att välja livsmedel med lågt eller medelhögt GI-värde kan du stabilisera blodsockret. Protein har generellt de lägsta värdena eftersom det inte innehåller några kolhydrater alls. Kolhydrater med lågt GI finns bland annat i baljväxter, fullkornsbröd, de flesta frukter, grönsaker utan stärkelse samt flingor och gryn.
Flera faktorer påverkar ett livsmedels GI-värde. Livsmedel som tillagats under lång tid har ofta ett lägre GI-värde, medan mogna grönsaker och fruktjuice ger högre värden.
Kom ihåg att GI endast beskriver en typ av kolhydrat och inte anger hur många kolhydrater som faktiskt finns i livsmedlet. I likhet med kolhydraträkning är det bara en metod för att lägga upp en måltidsplan. GI används för att reglera blodsockernivåerna, men bör inte vara hela fokus i din kost, eftersom det inte säger något om lämpliga portionsstorlekar.
Många personer med diabetes använder kolhydraträkning för att reglera sina blodsockernivåer. Du kan både höja och sänka ditt blodsocker beroende på vilka livsmedel du äter och hur stora portioner du tar. American Diabetes Association rekommenderar ett intag på mellan 45 och 60 gram kolhydrater per måltidstillfälle, men du bör alltid diskutera med din läkare vad som passar just din behandlingsplan.
Kolhydratrika livsmedel inkluderar mejeriprodukter, bröd, frukt, potatis, söta livsmedel och processade produkter som potatischips. För att räkna kolhydrater tittar du på näringsdeklarationen för att avgöra mängden per portion. Som exempel innehåller en skiva vitt bröd, en tredjedels kopp ris och tre små kakor cirka 14 gram kolhydrater vardera. För en matdagbok så att du enkelt kan hålla koll på de kolhydrater du får i dig under dagen.
Innan du följer kostpyramidens rekommenderade portioner bör du fråga din läkare hur många kalorier du behöver per dag. Siffran beror på ditt kön, din längd och din kroppsbyggnad. Bröd och spannmål finns längst ned i diabetespyramiden – sikta på sex till elva portioner om dagen, där en portion motsvarar exempelvis en skiva bröd. Nästa nivå delas av grönsaker och frukt: ät tre till fem portioner grönsaker och två till fyra portioner frukt dagligen. En portion motsvarar en kopp kokta grönsaker eller en liten frukt, som en aprikos.
Däröver finns mejeriprodukter och proteinkällor. Noterbart är det bättre att prioritera protein framför mejeriprodukter. En typisk mejeriportion är en kopp yoghurt, och du bör äta två till tre portioner från denna grupp dagligen. När det gäller protein rekommenderas cirka 115–170 gram kött eller köttalternativ per dag, där en portion motsvarar exempelvis ett ägg. Fetter och sötsaker finns högst upp i pyramiden men bör undvikas. Om du ska laga mat med fett, välj extra jungfruolivolja och försök helt utesluta mättat fett ur kosten. Att bygga en kost som fungerar för ditt schema och dina behov blir möjligt genom att välja den metod som bäst matchar dina hälsomål.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online