Den bästa kosten för både typ 1- och typ 2-diabetes bygger på menyer med lågt innehåll av kolhydrater och fett. Målet är att förebygga blodsockertoppar och hålla glukosnivåerna så jämna som möjligt under hela dagen. Kolhydraterna i kosten bör dessutom ha ett lågt glykemiskt värde, vilket innebär att de tas upp långsamt av kroppen och ger en jämnare blodsockerkurva.
För diabetiker med övervikt är även en kalorisnål meny lämplig, eftersom övervikt är en välkänd riskfaktor för typ 2-diabetes och dessutom försvårar sjukdomens hantering.
Välj kolhydrater med lågt glykemiskt index, exempelvis fullkornscerealer och fullkornsbröd samt frukt och grönsaker. Fullkornspasta och brunt ris orsakar betydligt mindre blodsockertoppar än vit pasta och vitt ris. Fiberrika livsmedel är extra fördelaktiga, eftersom fibrerna saktar ner upptaget av socker i blodet och ger längre mättnadskänsla.
Undvik bearbetade och raffinerade produkter som vitt bröd, godis, läsk och snabbmat. Dessa livsmedel har ofta högt glykemiskt index och får blodsockret att stiga snabbt, samtidigt som de bidrar med få näringsämnen och onödigt mycket kalorier.
Personer med diabetes bör också begränsa intaget av stärkelserik mat, exempelvis bananer, potatis och majs. Stärkelse bryts ner till glukos i kroppen och kan därför påverka blodsockernivån i hög grad. Välj hellre mindre portioner eller ersätt delar av stärkelsen med grönsaker.
Protein kan hämtas från många fettsnälla källor, bland annat fisk, magert kött och fettsnälla mejeriprodukter. Kyckling och kalkon utan skinn är utmärkta alternativ. Även soja och andra baljväxter som bönor, linser och kikärtor är goda proteinkällor som dessutom bidrar med fiber, vitaminer och mineraler.
Kostriktlinjer för diabetiker innebär begränsning av söta livsmedel. Ett enstaka sötbakat eller en liten dessert är dock acceptabelt, så länge sockerinnehållet räknas in i den totala måltidsplanen. Regelbundna måltider, en varierad kost och samråd med läkare eller dietist gör det dessutom lättare att hålla blodsockret stabilt över tid och minska risken för komplikationer.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online