Enligt boken The Flat Belly Diet, skriven av Liz Vaccariello och Cynthia Sass och utgiven av tidningen Prevention, gäller att ju fler MUFA:er du äter, desto större blir dina chanser att bränna kroppsfett. MUFA står för enkelomättade fettsyror – naturliga fetter som kan skydda dig mot kroniska sjukdomar samtidigt som de hjälper dig att gå ner i vikt, reparera muskler och hålla ledarna friska.
Vem hade anat att olivolja på salladen eller en bit choklad faktiskt kan vara bra för hälsan? Alla fetter är inte skadliga. Till skillnad från mättat fett och transfetter bidrar enkelomättade fetter (MUFA) och fleromättade fetter (PUFA) till näringsupptaget och nervsystemets funktion. En kost rik på MUFA kan dessutom minska risken för typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdom, stroke och flera former av cancer.
MUFA-livsmedel brukar delas in i fem kategorier: oliver, choklad, oljor, nötter och frön samt avokado. Bland oljorna kan du välja på sesam-, jordnöt-, raps-, safflor-, oliv-, linfrö-, soja- och valnötsolja – ja, till och med pesto räknas hit. Nötter och frön som mandlar, paranötter, cashewnötter, solrosfrön, hasselnötter och macadamianötter är utmärkta MUFA-källor. Även svarta och gröna oliver hör till listan, precis som mörk och halvsöt choklad.
Försök att kombinera minst en MUFA-källa med varje måltid. Till frukosten passar rostat bröd eller en bagel med mandel- eller jordnötssmör. På lunchen kan du toppa salladen med skivad avokado och en dressing på olivolja för extra MUFA. Till middagen kan du prova kyckling eller fisk med en krispig cashewkrust.
Den skivade avokadon gör den här rätten till en perfekt MUFA-måltid. Du behöver:
Så här gör du: Koka kycklingen i ca 1 liter lätt saltat vatten i 15–20 minuter. Skala grapefrukten, ta bort skalet och skär fruktköttet i bågar. Blanda i en skål grapefruktbågarna med avokado, rädisor, basilika och salt. Häll av kycklingen, skär den i bitar och ringla över lite grapefruktjuice. Servera kycklingen med avokado- och grapefruktblandningen på en bädd av salladsblad. Avrunda måltiden med några bitar mörk choklad – en sista dos MUFA till efterrätten.
Kom ihåg att MUFA:er trots allt är fetter. De är kaloririka, så det är klokt att hålla koll på hur din kropp reagerar och att inte överdriva portionerna. Den bästa kosten är den som kombinerar dessa fetter med andra viktiga näringsämnen. Och som alltid vid kostomläggningar: rådfråga din läkare om du har frågor eller något underliggande hälsotillstånd.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online