Purin är en organisk förening som utgör mer än hälften av baserna i arvsmassan hos levande organismer, inklusive växter. Den mänskliga kroppen omvandlar puriner från döda celler till urinsyra. Vissa njurproblem eller en överdriven cellnedbrytning kan leda till att urinsyran ansamlas i blodet. Urinsyran kan då kristallisera och stelna, vilket orsakar akut smärtsamma svullnader.
De flesta personer med gikt rekommenderas en purinfattig kost för att undvika återkommande attacker. Men om du vill höja dina purinnivåer finns det flera livsmedel och drycker som gör detta effektivt. Att förstå vilka produkter som innehåller mycket purin är dessutom ett värdefullt steg för att kunna hålla nivåerna låga vid behov.
Generellt gäller att ju mörkare och fetare köttet är, desto mer puriner innehåller det. Lever, hjärnor, hjärtan och bräss är särskilt purinrika delar från landlevande djur. Leverpastej och bacon är exempel på produkter med höga halter. Bland skaldjur och fisk har ansjovis, sardiner och räkor särskilt höga purinnivåer.
Häll köttbaserad sky över din mat eller koka rätten i en köttbuljong. Fond, sky och buljong framställda på kött innehåller ofta ännu fler puriner än själva köttet och kan snabbt höja purinnivåerna i kroppen.
Alkohol kopplas till en ökad risk för giktattacker. Öl är särskilt purinrikt tack vare jästen som används i bryggprocessen, vilket gör det till en av de mest effektiva dryckerna för att höja purinnivåerna.
Medan de flesta frukter och grönsaker innehåller mycket små mängder purin finns det några undantag. Sparris, svamp, linser och blomkål innehåller högre halter och kan bidra till att öka ditt purinintag.
Ett högt purinintag kan leda till förhöjda urinsyrenivåer och öka risken för gikt, särskilt om du redan har känslighet för detta. Om du har njurproblem eller tidigare drabbats av gikt bör du alltid rådfråga läkare eller dietist innan du gör större kostförändringar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online