Gikt är en smärtsam form av artrit som kännetecknas av röda, svullna leder. Giktanfall orsakas av en ansamling av urinsyra i kroppen. Normalt löses urinsyran upp i blodet och lämnar kroppen via njurarna. När urinsyran istället kristalliseras samlas kristallerna i stora mängder vid lederna, vilket bildar de smärtsamma knölar som förknippas med gikt. De flesta urinsyraföreningar i kroppen kommer från purinerna i den mat vi äter. En kost rik på puriner kan därför öka risken för att utveckla gikt.
Personer med gikt bör undvika eller helt utesluta livsmedel med högt purininnehåll, eftersom purinföreningar bildar urinsyra när de bryts ner under matsmältningen. Purinrika livsmedel inkluderar ansjovis, viltkött, köttsås, kammusslor, sill, makrill, kaviar, rött kött, skaldjur, bönor, linser och ärter. Dessutom kan både bageri- och bryggerijäst utlösa giktanfall; därför bör jästextrakt som Vegemite samt alkoholdrycker som innehåller jäst, exempelvis öl och vin, uteslutas helt från den dagliga kosten.
Livsmedel med måttlig purinhalt kan ätas, men inte regelbundet. Konsumtionen av dessa produkter bör begränsas till högst tre portioner totalt per vecka. Hit hör fjäderfä, fläskkött, köttbuljonger, fullkornsflingor, havregrynsgröt, fisk, ål, sparris, blomkål, champinjoner och spenat. Spritdrycker bör dessutom begränsas till ett glas, max tre gånger per vecka.
Personer med gikt har inga kostrestriktioner när det gäller livsmedel med lågt purininnehåll, såsom nötter, jordnötssmör, grönsaker och frukter. Till skillnad från vad många tror uppmuntras giktpatienter faktiskt att äta bröd och flingor gjorda på raffinerat vitt mjöl, smör, ägg, ost, choklad och krämiga soppor (så länge de inte är köttbaserade). Det finns för närvarande heller inga begränsningar för konsumtion av kaffe, te, läsk, fruktjuice eller socker.
Även om alla färska frukter är bra vid gikt verkar vissa vara extra gynnsamma. Körsbär är ett tydligt exempel. Enligt en studie från Western Human Nutrition Research Center i Davis, Kalifornien, minskar intag av 6–8 körsbär per dag mängden urinsyra i blodet, medan 20–45 körsbär kan lindra giktsymtom. Andra livsmedel som verkar särskilt bra för giktpatienter är blåbär, hallon, jordgubbar, apelsiner, rödkål, paprika, olivolja, tofu samt fettsnåla mejeriprodukter som skummjölk, mozzarella, keso och yoghurt. Försök att införliva så många av dessa livsmedel som möjligt i din vardagskost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online