Vilka livsmedel kan utlösa gikt?

Livsmedel och drycker med högt purinnehåll

Gikt orsakas av förhöjda nivåer av urinsyra i blodet. Urinsyra bildas när kroppen bryter ned puriner – naturliga föreningar som finns i flera livsmedel och drycker. Genom att begränsa intaget av purinrika produkter kan du minska risken för smärtsamma giktanfall. Här är de vanligaste livsmedlen att hålla ett extra öga på.

Kött, fjäderfä och fisk

Hjortkött, inälvsmat som lever och njure, rött kött, sardiner och ansjovis tillhör de mest purinrika livsmedlen och bör ätas med stor måtta om du har gikt.

Skaldjur

Musslor, forell, kammusslor, lax och tonfisk innehåller också relativt höga halter puriner och kan bidra till förhöjd urinsyra.

Vissa grönsaker och baljväxter

Sparris, ärter, torkade bönor, andra baljväxter och svamp har ett måttligt purininnehåll. Forskning tyder dock på att växtbaserade puriner sällan ökar giktrisken i samma utsträckning som animaliska källor.

Öl, vin och annan alkohol

Öl är särskilt problematiskt eftersom det dels innehåller puriner från jästen, dels försämrar njurarnas förmåga att utsöndra urinsyra. Även vissa viner och spritdrycker kan öka risken för giktanfall.

Jäst och jästprodukter

Jäst samt kosttillskott som innehåller jäst eller jästextrakt bör undvikas av personer med gikt.

Såser, buljonger och soppor

Fond, buljong, såser och soppor tillagade på kött eller köttrester innehåller koncentrerade mängder puriner, eftersom ämnena lakas ut från köttet under tillagningen.