Bergssalt vs. bordssalt: Sanningen om blodtryck

Bergssalt (halit) marknadsförs ofta som ett hälsosammare alternativ till bordssalt, men dess effekt på blodtryck är praktiskt taget identisk.

Natriumhalt

Bergssalt är ~98% natriumklorid – nästan detsamma som bordssalt. Spårmineraler (magnesium, kalium, kalcium) utgör <2% och motverkar inte meningsfullt natriums hypertensiva effekt.

Natrium och blodtryck

• Överflöd natrium → vattenretention → ökad blodvolym → högre blodtryck.
• Dos-svar: minska intag med 1 000 mg/dag sänker systoliskt BT ~5–6 mmHg hos hypertoniker, ~2–3 mmHg hos normotoniker.
• Saltsensitivitet varierar: ~50% av hypertoniker och ~25% av normotoniker är saltsensitiva.

Bergssalt vs. bordssalt: Bevisen

Inga högkvalitativa studier visar att bergssalt sänker BT jämfört med bordssalt vid ekvivalent natriumintag. Vissa antyder minimala skillnader i vaskulär funktion, men klinisk signifikans är obevist.

Rekommendationer

• Begränsa natrium till <2 300 mg/dag (AHA ideal: 1 500 mg/dag för hypertoniker).
• Fokusera på totalt natrium från alla källor – bearbetade livsmedel ger ~70% av intaget.
• Använd örter, kryddor, citrus och vinäger för smak istället för salt.
• Om du använder salt, välj jodat bordssalt för att förebygga jodbrist.

Bergssalts grova textur kan leda till att man använder mindre per volym, men per vikt är natriumpåverkan densamma.