Det finns många påståenden om vinägers hälsofördelar – särskilt äppelcidervinäger ska kunna bota nästan varje sjukdom under solen, inklusive hjärtsjukdom. Men hur mycket av detta är faktiskt sant? Här går vi igenom historiken, framställningen, de påstådda effekterna och vad myndigheterna egentligen säger.
Arkeologer och forskare som studerar uråldriga folkmediciner har hittat spår av äppelcidervinäger så långt tillbaka som till babyloniernas och feniciernas tid. Även de tidiga japanska samurajerna lär ha använt drycken, i tron att den gav dem extra styrka.
Äppelcidervinäger framställs av jäst äppelmust. När jästen tillsätts omvandlas mustens naturliga sockerarter till alkohol. Därefter följer en andra jäsning, där acetobakterier – aktiverade genom långvarig kontakt med luft – omvandlar alkoholen till ättiksyra. Resultatet blir den syrliga vätska vi känner som vinäger.
Kalium och blodtryck. Äppelcidervinäger innehåller kalium, ett elektrolytmineral som spelar en roll i regleringen av blodtrycket.
Blodets flytbarhet. Vinägern sägs även tunna ut blodet. Om blodet flyter fritt bildas inga blodproppar, vilket i teorin skulle minska risken för stroke.
Kolesterol. Högt kolesterol är en känd riskfaktor för hjärtsjukdom. Äppelcidervinäger innehåller pektin, en vattenlöslig fiber som binder fett och kolesterol så att det utsöndras från kroppen i stället för att tas upp.
Blodkärl. Vinägern anses dessutom främja friska vener och kapillärer, vilket skulle gynna hjärthälsan.
Vissa källor menar att äppelcidervinäger kan hjälpa till med viktnedgång, eftersom den påstås påskynda ämnesomsättningen och dämpa aptiten. Eftersom övervikt belastar hjärtat extra skulle en viktnedgång indirekt kunna gynna personer med hjärtbesvär – mindre stress på hjärtat främjar en bättre hjärtfunktion.
Amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten FDA har utfärdat varningsbrev till företag som säljer äppelcidervinägsprodukter med obefogade hälsopåståenden – exempelvis att vinägern skulle sänka kolesterolet, förebygga åderförkalkning eller minska risken för hjärtsjukdom, stroke eller hjärtinfarkt. Inte heller det amerikanska centret för komplementär och alternativ medicin (NCCAM) har hittat några studier som bekräftar dessa påståenden.
Ersätt aldrig ordinerad medicinering med någon produkt som lovar bot. Rådfråga alltid din läkare innan du använder äppelcidervinäger som behandling mot någon sjukdom eller åkomma.
Kom också ihåg att de flesta kommersiella äppelcidervinägar är pastöriserade, filtrerade, raffinerade eller destillerade – processer som förstör många av de enzymer som ofta anges som källa till vinägers hälsofördelar. Vill du prova äppelcidervinäger, välj en variant gjord på kallpressade, ekologiskt odlade äpplen utan kemikalier eller konserveringsmedel.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online