Vilka livsmedel innehåller mest kolesterol? En komplett guide

Kolesterol förekommer naturligt i många livsmedel, framför allt sådana med animaliskt ursprung. Att känna till vilka livsmedel som innehåller mycket kolesterol kan hjälpa dig att göra mer medvetna matval – både för hjärta och kärl samt för din hälsa i stort.

Animaliska produkter

Livsmedel från djurriket är den vanligaste källan till kostkolesterol. Här är de mest kolesterolrika alternativen:

• Rött kött, exempelvis nötkött, fläsk och lammkött
• Fågel, som kyckling och kalkon (särskilt med skinnet på)
• Innanmäte, exempelvis lever, njurar och hjärna
• Fettrika mejeriprodukter, som helmjölk, ost och smör
• Ägg, främst äggulorna

Processat kött

Charkuteri och bearbetade köttprodukter är ofta dubbel problematiska – de innehåller både kolesterol och stora mängder mättat fett samt salt:

• Korv
• Bacon
• Varmkorv
• Skivat charkuterpålägg, exempelvis salami och skinka

Andra livsmedel som kan innehålla mycket kolesterol

Utöver kött och mejeriprodukter finns det flera andra livsmedel med högt kolesterolinnehåll:

• Räkor
• Hummer
• Krabba
• Bläckfisk (calamari)
• Kaviar
• Kokosolja
• Palmolja

Värt att komma ihåg

Det är inte enbart kolesterolmängden i maten som avgör hur det påverkar ditt blodkolesterol – innehållet av mättat fett spelar ofta en ännu större roll. Skaldjur som räkor innehåller visserligen kolesterol men relativt lite mättat fett, medan kokos- och palmolja är växtbaserade men ändå rika på mättat fett.

Ät därför gärna varierat och håll ett öga på portionstorlekarna. Har du högt kolesterol eller andra riskfaktorer är det klokt att rådfråga läkare eller dietist för personliga kostråd.