I USA konsumeras upp emot 8,8 miljoner ton fruktos varje år. Fruktos är en monosackarid, alltså ett enkelt socker, som förekommer naturligt i frukter som äpplen, persikor och plommon, men även i honung och vissa grönsaker. Sockerarten kan också framställas industriellt och används då för att söta många livsmedel som folk äter dagligen.
Vissa personer är fruktosintoleranta, vilket innebär att de blir sjuka efter att ha ätit mat som innehåller fruktos. Intoleransen förekommer i två huvudformer: en sällsynt ärftlig sjukdom och en vanligare kostrelaterad form.
Ärftlig fruktosintolerans är en ovanlig genetisk sjukdom. Personer med tillståndet saknar tillräckliga mängder av enzymet aldolas, som behövs för att bryta ner den fruktos som tas upp i kroppen. När enzymet inte kan omvandla fruktos till glukos ansamlas fruktos-1-fosfat i levern, njurarna och tarmarna, vilket orsakar kraftig hypoglykemi (lågt blodsocker). Allvarliga komplikationer kan utvecklas och i värsta fall leda till leversvikt och död.
Enligt forskare vid University of Iowa Hospitals kan vem som helst utveckla kostrelaterad fruktosintolerans, även kallad fruktosmalabsorption. Tillståndet kan uppkomma när en person konsumerar stora mängder fruktos. Även om människan saknar enzymer i tarmen som smälter fruktos, klarar de flesta av att tolerera upp till cirka 25 gram av denna fruktsockerart. Vid intag över 25 gram upplever många obehagliga symtom. Onormalt stora mängder fruktos kan påverka proteintransporten eller bidra till bakterieöverväxt i tunntarmen, vilket utlöser besvären.
Symtomen vid ärftlig fruktosintolerans inkluderar buksmärta, kräkningar och hypoglykemi efter intag av fruktos. Spädbarn med tillståndet blir ikteriska (gulgula i hud och ögonvitor) och utvecklar förstorad lever och mjälte. Vissa barn får kramper, blödningar och gikt. Långvarigt intag av fruktos hos spädbarn med ärftlig fruktosintolerans kan leda till njursvikt och död.
Personer med kostrelaterad fruktosintolerans upplever däremot oftast uppblåsthet, gasbildning, kurrande mage, diarré och buksmärta. Dessa symtom är dock sällan farliga och brukar avta när fruktosöverskottet lämnat kroppen.
Den som har ärftlig fruktosintolerans måste helt utesluta fruktos och sackaros (vanligt socker) ur kosten, eftersom fruktosintag för dessa individer kan vara livshotande. Personer med kostrelaterad fruktosintolerans kan undvika obehagliga symtom genom att hålla en kost med lågt innehåll av fruktoshaltiga livsmedel. Fruktos ger visserligen mat en behaglig smak, men är inget näringsämne som behövs för god hälsa.
Vid misstanke om fruktosintolerans bör man alltid kontakta läkare eller legitimerad dietist för utredning och individanpassade kostråd, eftersom rätt diagnos är avgörande för behandlingen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online