Den specifika kolhydratdieten (Specific Carbohydrate Diet, SCD) är en kostplan som är utformad för att ge personer med Crohns sjukdom och ulcerös kolit lindring från sina symtom. Det finns en viss kontrovers kring dieten, och forskningen som stödjer dess effektivitet är begränsad. Många anhängare hävdar dock att kosten lindrat deras besvär och till och med hjälpt dem att uppnå remission av den autoimmuna sjukdomen.
Dieten, som begränsar vilka typer av kolhydrater som får konsumeras, blev allmänt känd i samband med utgivningen av boken "Breaking the Vicious Cycle" år 1994, skriven av Elaine Gottschall.
Grunderna till den specifika kolhydratdieten lades av Dr. Sydney Haas, men det var Elaine Gottschall som senare utvecklade och gjorde den känd för en bredare publik. Gottschalls då fyraåriga dotter Judy hade insjuknat i svår ulcerös kolit som inte svarade på konventionell behandling. När hon stod inför hotet om ett kirurgiskt ingrepp som skulle innebära att dottern fick hela tjocktarmen bortopererad och behöva använda stomipåse resten av livet, vände sig Gottschall till alternativa behandlingsmetoder.
Efter att flera specialister sagt att en operation var enda alternativet träffade Gottschall Haas, som tog fram en kolhydrat- och sockerbegränsad kost för Judy. Efter några månader förbättrades Judys hälsa, och efter två år var hon helt symtomfri. Under denna tid avled Haas, och Gottschall kände sig kallad att bevara och fortsätta hans forskning. Hon påbörjade akademiska studier och tog examina i biologi, nutritionell biokemi och cellbiologi. Flera år senare sammanställde hon sina erfarenheter och sin forskning i boken "Breaking the Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet".
Kosten är fri från spannmål, laktos och sackaros. Namnet "specifik kolhydrat" syftar på att endast en utvald grupp kolhydrater får ätas – nämligen enkla och lättsmälta kolhydrater. Stärkelse från spannmål, majs och potatis är inte tillåten, och detsamma gäller de flesta former av socker. Honung är ett av de få sötningsmedel som kan användas med måtta. Även sötningsmedel som aspartam och sackarin måste begränsas kraftigt – boken "Breaking the Vicious Cycle" anger exempelvis att högst en burk läsk sötad med aspartam får drickas per vecka.
Obearbetat kött, ägg, vissa sorters bönor, nötter, de flesta frukter och grönsaker samt de flesta ostar utgör grundpelarna i kosten. Bakverk kan bakas med mandelmjöl och honung som ersättning för mjöl och socker. I de flesta fall måste såser och kryddor göras hemma. "Breaking the Vicious Cycle" innehåller recept på bland annat hemgjorda salladsdressinger, ketchup, barbecuesås och majonnäs. Kommersiellt tillverkad vanlig gul senap är dock tillåten.
Teorin bakom dieten är att Crohns sjukdom, liksom många andra mag-tarmsjukdomar, orsakas av en obalans i tarmfloran. Den specifika kolhydratdieten är utformad för att kontrollera tarmbakterierna och återställa en hälsosam balans. Med tiden ska matsmältningssystemet bli friskare, och följaren kan då långsamt börja introducera olika livsmedel igen.
Utöver den strukturerade kostplanen äter anhängarna hemgjord yoghurt. Köpt yoghurt och mjölk är inte tillåtna. Yoghurten måste jäsa ordentligt – i 24 timmar – så att den innehåller nyttiga bakterier som hjälper till att återuppbygga matsmältningssystemets hälsa.
Det finns hittills få medicinska och vetenskapliga studier som undersökt hur effektiv den specifika kolhydratdieten är. Enligt en artikel från Crohn's & Colitis Foundation of America (CCFA) får dieten "blandade omdömen" från både läkare och anhängare. Många läkare oroar sig för att kosten är för svår att följa och att patienter riskerar att tappa modet. De menar också att det inte finns några övertygande bevis för att dieten fungerar.
Samtidigt noteras det att dieten inte är tänkt att följas livet ut, och vissa läkare anser att det för en motiverad person inte kan skada att prova. Det betonas dock starkt att personer som följer kosten bör fortsätta med sin ordinerade behandlingsplan och se till att kosten förblir näringsmässigt balanserad. Innan du gör större kostomläggningar bör du alltid rådfråga din läkare eller legitimerade dietist.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online