Matförgiftning: Så förebygger du och behandlar symptomen

Matförgiftning är en obehaglig men vanlig åkomma som orsakas av skadliga bakterier, virus eller parasiter i maten. Symtomen kommer ofta plötsligt med illamående, kräkningar, diarré och magkramper. Den goda nyheten är att de flesta fall går över av sig själva inom ett par dagar, och med rätt åtgärder kan du lindra besvären snabbare.

Så behandlar du matförgiftning

1. Drick mycket vätska

När du kräks eller har diarré förlorar kroppen viktiga vätskor och elektrolyter. Det viktigaste steget är därför att dricka rikligt med vatten. Ett sportdryckalternativ som innehåller elektrolyter kan också hjälpa till att återställa kroppens saltbalans. Ta små klunkar i taget om det är svårt att behålla vätskan.

2. Ät naturell yoghurt efter några timmar

Några timmar efter att kräkningsepisoden lagt sig, när du känner att du kan behålla mat i magen, kan du prova att äta naturell yoghurt. Yoghurt innehåller nyttiga bakterier som tar sig ner i matsmältningskanalen och hjälper till att bekämpa de skadliga bakterier som kan ligga bakom matförgiftningen.

3. Gå långsamt fram med lättsmält mat

Efter yoghurten bör du vänta några timmar innan du gradvis introducerar lättsmält mat som rostat bröd, gelé, kokt ris eller banan. Undvik fet, kryddig och tung mat tills magen helt återhämtat sig. Ät inte för mycket på en gång – små portioner spridda över dagen fungerar bäst.

4. Vila och håll koll på hur du mår

Om du följer dessa råd och inte äter för stora portioner för tidigt bör du må bättre redan efter en dag eller så. Fortsätter besvären längre än 24–48 timmar utan förbättring, kontakta din läkare eller ring 1177 för medicinsk rådgivning. Sök vård akut om du får blod i avföringen, hög feber, kraftig uttorkning eller svår buksmärta.

Så förebygger du matförgiftning

Förebyggande är alltid bättre än behandling. En av de viktigaste reglerna är att aldrig äta mat som har stått framme för länge i rumstemperatur. Redan efter cirka fyra hinner farliga bakterier utvecklas och föröka sig i maten. Följ gärna dessa grundprinciper:

• Kyla ner mat snabbt: Ställ in rester i kylskåpet inom två timmar efter tillagningen.
• Håll rätt temperatur: Kylskåpet bör hålla max 4 °C och varm mat ska hållas över 60 °C.
• Tvätta händer ofta: Tvätta händerna med tvål före matlagning och efter hantering av rått kött.
• Separera råvaror: Använd olika skärbrädor för rått kött och färdiglagad mat.
• Värm upp mat ordentligt: Rester ska värmas genomgående till minst 75 °C.

Med goda hygienvanor och lite omtanke om hur mat hanteras och förvaras kan du kraftigt minska risken för matförgiftning – och om olyckan ändå är framme vet du nu hur du bäst tar hand om dig själv tills besvären går över.