Matförgiftning uppstår när du äter livsmedel som är kontaminerade med skadliga bakterier, virus eller parasiter. De vanligaste orsakerna är otillräckligt tillagat kött och bortskämda mejeriprodukter. Eftersom symtomen ofta liknar dem vid influensa kan det vara klokt att snabbt gå igenom vad du har ätit de senaste dagarna för att identifiera orsaken till din sjukdom.
Escherichia coli (E. coli) är en av de vanligaste bovarna bakom matförgiftning. Andra skadliga bakterier som kan ligga bakom är salmonella, listeria, stafylokocker (Staphylococcus aureus) och Campylobacter jejuni. Den farligaste är Clostridium botulinum – ett bakteriesläkte som trivs i syrefria miljöer och ofta återfinns i felaktigt konserverade livsmedel.
Illamående och kräkningar, feber och frossa, diarré, svaghet och trötthet, huvudvärk samt magkramp är alla typiska symtom på matförgiftning. Besvären brukar komma relativt snabbt efter att den kontaminerade maten ätits.
Håll dig till flytande kost tills diarrén släpper. Drick rikligt med vätska, gärna vatten och drycker som innehåller elektrolyter, så att kroppen inte torkar ut. Undvik mejeriprodukter och läsk under sjukdomsperioden. När diarrén har passerat ska du långsamt vänja kroppen vid fast föda igen – börja med lättsmält mat som kex och rostat bröd och öka sedan gradvis.
De flesta symtom på matförgiftning går över inom 12 till 48 timmar. Vissa varianter kan dock pågå i upp till 10 dagar, beroende på vilken bakterie eller vilket virus som orsakat besvären.
Barn och äldre löper särskilt stor risk att drabbas av matförgiftning, och de har även en förhöjd risk att utveckla komplikationer till följd av sjukdomen. Kontakta vården om symtomen är svåra, om du inte klarar av att hålla vätskan i dig eller om besvären består i mer än några dagar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online