Bukspottkörteln är en viktig körtel som producerar enzymer som underlättar matsmältningen samt hormoner som reglerar kroppens sockeromsättning. När körteln blir inflammerad uppstår ett tillstånd som kallas pankreatit. Beroende på hur allvarligt tillståndet är kan sjukhusvård och ibland kirurgiska ingrepp behövas för att behandla bakomliggande orsaker. När de akuta besvären har läkt är det avgörande att gå över till en fettfattig och antioxidantrik kost för att förebygga framtida anfall – eller att utveckla sjukdomen från början.
Enligt University of Maryland Medical Center kan antioxidanter skydda mot pankreatit och även lindra symtom som buksmärtor. Livsmedel med högt antioxidantinnehåll inkluderar tomater, blåbär, granatäpplen och squash.
Till frukost kan du äta en skål yoghurt med färska blåbär och körsbär. Lunchen kan bestå av en sallad fylld med mörka bladgrönsaker som grönkål eller spenat, toppad med granatäpplen och tomater. Till middag passar kokt brunris med små röda bönor, som är extremt antioxidantrika. Drick dessutom gott om grönt te under dagen för att ytterligare lindra symtom och förebygga nya anfall.
Livsmedel rika på omega-3-fettsyror kan minska den inflammation som pankreatit orsakar. Omega-3 finns bland annat i fet fisk som lax, i nötter och i linfrö.
Lägg grillad lax eller makrill till din antioxidantrika sallad, eller servera fisken ovanpå bönor och ris till middag. Njut av sardiner eller ansjovis som mellanmål under dagen – båda är fulla av omega-3. Ät också nötter, särskilt valnötter och mandlar. Ett annat middagsalternativ är en mager bit bisonkött eller kyckling, kryddad med färska örter – magra kött hjälper nämligen också att lindra och förebygga pankreatit. Andra livsmedel rika på omega-3 är vinblad, kinesisk broccoli (kailan) och basilika.
När du ökar mängden antioxidanter och omega-3 i kosten bör du välja hälsosamma fetter, såsom fleromättade eller enkelomättade fetter, framför mättade fetter och transfetter. Olivolja, rapsolja och jordnötsolja innehåller alla höga halter av dessa "goda" fetter.
Stek din lax eller dina magra köttbitar i dessa oljor för att ytterligare skydda dig mot pankreatit och lindra symtom. Undvik även processat kött och raffinerade spannmål, som de som finns i vitt bröd, pasta och socker. Raffinerade livsmedel kan förvärra symtomen eller utlösa ett nytt anfall.
Ett vanligt problem vid pankreatit är vätskebrist. Om du redan lider av sjukdomen bör du öka ditt dagliga vattenintag till sex till åtta glas per dag. God vätskebalans kan också minska inflammationen och förebygga återfall.
Kom ihåg att inte samtidigt öka intaget av koffein eller alkohol när du dricker mer vatten, eftersom båda kan ge vätskebrist. Förutom vatten kan du dricka juicer rika på antioxidanter, som granatäpplejuice, grönsaksjuice och antioxidantrika fruktsmoothies.
Enligt University of Maryland Medical Center är överdriven alkoholkonsumtion en av de främsta faktorerna som bidrar till pankreatit. Om du redan har pankreatit och dricker alkohol bör du kraftigt minska din konsumtion.
Även om för mycket alkohol leder till pankreatit kan en måttlig mängd rödvin till maten minska risken att utveckla sjukdomen. Rött vin innehåller den kraftfulla antioxidanten resveratrol, och precis som antioxidanter från mat kan även dessa ha en skyddande effekt. Observera att måttlig alkoholkonsumtion innebär högst ett glas per dag för kvinnor och två glas per dag för män.
Kostförändringar kan spela en stor roll både i behandlingen av och förebyggandet av pankreatit, men de ersätter inte medicinsk vård. Kontakta alltid läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost, särskilt om du har haft svåra anfall eller behöver individuell kostrådgivning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online