Större delen av proteinabsorptionen sker i tunntarmen. När proteinerna först har delvis brutits ner i magsäcken till mindre peptider fortsätter de vidare till tunntarmen, som är kroppens viktigaste plats för näringsupptag.
Tunntarmens insida är täckt av miljontals fingerliknande utskott, så kallade tarmvilli, som kraftigt ökar den ytarea som står till förfogande för absorptionen. Detta gör att kroppen kan ta upp näring effektivt från varje bit mat vi äter.
På villernas yta finns specialiserade celler som kallas enterocyter. Deras uppgift är att ta upp de nedbrutna proteinerna och transportera dem över tarmslemhinnan ut i blodet.
Enterocyterna är utrustade med specifika transportproteiner och enzymer som underlättar upptaget och bearbetningen av aminosyror – de byggstenar som proteinerna består av. På så sätt kan kroppen använda det äta vi äter till att bygga muskler, vävnader och andra viktiga strukturer.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online