Matsmältningsenzymer är inte nödvändiga för mekanisk matsmältning. Mekanisk nedbrytning är den fysiska nedbrytningen av mat i mindre bitar genom att tugga, mala och blanda. Matsmältningsenzymer är inte involverade i denna process. De är nödvändiga för kemisk nedbrytning, vilket är nedbrytningen av mat till dess kemiska komponenter av enzymer. Kemisk rötning sker efter mekanisk rötning.
