Magjuice är en livsviktig matsmältningssekretion med en precist reglerad sammansättning som spelar flera roller i matsmältning och försvar.
Sammansättning
- Saltsyra (HCl): Ungefär 0,5 % (5 000–10 000 mM), skapar en pH på 1–2.
- Kaliumklorid (KCl): 10–15 mM.
- Natriumklorid (NaCl): 130–150 mM.
- Övriga komponenter: Vatten, intrinsiskt faktor, slem, bikarbonat (för ytskyd), och pepsinogen (aktiveras till pepsin av lågt pH).
Funktioner
- Denaturerar proteiner och aktiverar pepsin för proteinmatsmältning.
- Dödar inintagna patogener, fungerar som syrabarriär.
- Frigör vitamin B12 från mat, möjliggör dess senare bindning till intrinsiskt faktor.
- Löser upp järn (konverterar Fe³⁺ till Fe²⁺) för upptag.
- Stimulerar pankreatisk bikarbonat- och gallsekretion via sekretin och kolocystokinin (CCK).
Säkerhet och hantering
- Koncentrerad HCl är starkt ätande, orsakar svåra brännskador, ögonskador och luftvegsskador.
- Intaga aldrig laboratorie-HCl eller försök replikera magsyra.
- Kronisk syraundertryckning (t.ex. med protonpumpshämmare) bär risker: ökade infektioner (C. difficile, pneumoni), malabsorption av B12, järn, magnesium, kalcium, och återfallshypersekretion.
Klinisk relevans
- GERD och peptiskt ulcus: Syra skadar esofagusmukosa eller överväldigar slemhinnans försvarsmekanismer.
- Hypoklorhydri: Autoimmun gastrit, H. pylori-infektion eller kronisk PPI-användning kan leda till malabsorption och bakteriell överväxt.
Vid pyrosis eller reflux, konsultera en kliniker. Livsstilsändringar (viktminskning, höjd huvudända, undvikande av utlösare) och stegvis farmakoterapi är standardmetoder.
