Stor mat som smälts i magen?

De viktigaste livsmedelsgrupperna som smälts i magen är proteiner och fetter.

* Proteiner: Magen utsöndrar saltsyra och ett enzym som kallas pepsin som bryter ner proteiner. Pepsin bryter ner proteiner till mindre peptider, som bryts ytterligare ner till aminosyror i tunntarmen.

* Fett: Magen spelar ingen större roll i matsmältningen av fetter. Det producerar dock en liten mängd av ett enzym som kallas maglipas som börjar bryta ner fetter till fettsyror och glycerol. Majoriteten av fettsmältningen sker i tunntarmen.

Kolhydrater smälts inte nämnvärt i magen. De bryts ner av enzymer i saliven, munnen och tunntarmen.