Gurkor och rapningar – varför kan gurka ge gaser i magen?

Gurkan är en populär grön grönsak som kan bidra till en hälsosam och fiberrik kost. Vissa människor får dock magbesvär i form av gaser när de äter gurka, vilket i sin tur kan leda till rapningar. Här förklarar vi varför det händer – och vad du kan göra åt det.

Vad är en gurka?

Gurkan, som tillhör familjen gurkväxter (Cucurbitaceae), tros ha sitt ursprung i Indien. Redan på 1300-talet hade den spridits över stora delar av Asien och Europa.

Ordet "gurka" har olika tänkta rötter: latinets "cucumis", tyskans "gurke", grekiskans "aggouria" och det aryanska "gherkin" nämns alla som möjliga källor till namnet.

Nästan alla de gurksorter som odlas idag togs fram redan för cirka 400 år sedan.

Olika typer av gurkor

Gurkor brukar delas in i två huvudkategorier: salladsgurkor och inläggningsgurkor.

Salladsgurkor

Till de så kallade skivgurkorna hör trädgårdsgurka, engelsk gurka, japansk gurka, amerikansk gurka, armenisk gurka och citrongurka. Dessa gurkor är smakliga att äta som de är, i sallader eller tillsammans med andra grönsaksrätter.

Inläggningsgurkor

Bland inläggningsvarianterna återfinns senapsgurka, cornichon och kirby, men även citrongurkan kan användas till inläggning. Inläggning är en konserveringsmetod där livsmedel bevaras genom fermentering i lake – en saltlösning.

Varför kan gurkor orsaka rapningar?

Gurkor kan ge märkbara effekter i matsmältningssystemet. Rapning är kroppens sätt att stöta ut överskottsgas eller luft från magen via munnen. Den höga halten av lösliga och olösliga fibrer samt det komplexa sockret raffinos i gurkor bildar den gas som utlöser rapningar.

Raffinos är en välkänd bov bakom gasbildning i kroppen och förekommer i mycket höga halter i bönor.

Gurksorter som minskar besvären

Vissa gurksorter är ett bättre val för dig som ofta drabbas av rapningsbesvär. Citrongurkan, som är rund och gul till färgen, innehåller mindre mängder av de enzymer som orsakar matsmältningsbesvär.

Studier visar dessutom att sorter med tunn skal, exempelvis engelsk och armenisk gurka, är lättare för kroppen att smälta.

Åtgärder mot rapningar

Flera naturliga och farmaceutiska medel kan lindra obehaget som uppstår vid gasansamling i magen. Receptfria enzympreparat, som gör gasbildande livsmedel lättare att smälta genom att bryta ner kolhydraterna, finns allmänt tillgängliga i apotek och hälsokostbutiker.