När magen gör snurrande rörelser producerar den en serie kraftfulla muskelsammandragningar som kallas peristaltik. Peristaltiken är en koordinerad process som involverar sekventiell sammandragning och avslappning av musklerna i magväggen, vilket pressar maten nedåt mot tunntarmen. Dessa rytmiska sammandragningar blandar maten med matsmältningsjuicer, bryter ner fasta partiklar i mindre bitar och driver det delvis smälta materialet längs matsmältningskanalen.
