Matsmältning bryter ner mat till upptagningsbara näringsämnen. Matsmältningskanalen är en kontinuerlig rör med specialiserade organ:
Organens roller
- Mun: Mekanisk nedbrytning (kuggning); salivär amylas startar kolhydratmatsmältning.
- Matstrupe: Peristaltik transporterar mat till magen.
- Mage: Magsaft (HCl + pepsin) denaturerar proteiner; rör mat till kym.
- Tunntarm: Huvudplats för matsmältning och upptag. Pankreatiska enzymer och gall bryter ner kolhydrater, proteiner, fetter. Villi och mikrovilli ökar ytan enormt för näringsupptag.
- Blindtarm (kolon): Upptar vatten och elektrolyter; tarmflora fermenterar fiber; bildar och lagrar avföring.
Sju steg i matsmältning
- Intag
- Kuggning
- Svalgning
- Peristaltik (transport)
- Sekretion (matsmältningssafter)
- Upptag (näringsämnen till blod/limfa)
- Avföring (eliminering av avfall)
Ett sund matsmältningssystem är essentiellt för energi, tillväxt och reparation.
