Matsmältningen pågår faktiskt inte hela tiden. Det är en process som sätts igång när vi äter och fortsätter tills maten har brutits ner till mindre molekyler och tagits upp i kroppen. Mellan måltiderna ligger matsmältningssystemet i ett slags vilotillstånd, även om vissa grundläggande funktioner, som tarmarnas rengörande rörelser, fortsätter på låg nivå.
Här är en översikt över de olika faserna av matsmältningsprocessen:
1. Intag: Det första steget är själva ätandet, då maten förs in i kroppen via munnen.
2. Mekanisk nedbrytning: I munnen och magsäcken bryts maten fysiskt sönder genom tuggning, malning och omrörning. Det gör att maten får större yta och blir lättare för enzymerna att bearbeta.
3. Kemisk nedbrytning: Redan i munnen börjar enzymet amylas i saliven bryta ner kolhydrater. I magsäcken bidrar magsaften till att bryta ner proteiner, och i tunntarmen fortsätter nedbrytningen av kolhydrater, proteiner och fetter med hjälp av enzymer från bukspottskörteln samt galla från levern.
4. Upptag: De nedbrutna näringsämnena tas upp i blodet, framför allt via tunntarmens väggar, som är specialiserade just för detta tack vare sin stora absorberande yta.
5. Utsöndring: Material som inte kan smältas, tillsammans med avfallsprodukter, lämnar kroppen genom defekation.
Matsmältningen triggas i huvudsak av att mat finns i matsmältningssystemet. Processen regleras av flera samverkande hormoner och nervsignaler som styr när matsmältningssafter och enzymer ska utsöndras. När du äter signalerar bland annat hormon som gastrin och sekretin till mag- och tarmkanalen att producera syror och enzymer.
Efter en fullständig måltid tar det normalt mellan 24 och 72 timmar innan maten helt passerat genom matsmältningssystemet. Mellan måltiderna är systemet relativt stilla, men det utför då regelbundna muskelkontraktioner som rensar tarmarna inför nästa intag av mat.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online