Finns det någon fördel med att dricka rått ägg med mjölk?

Det finns inga fördelar med rått ägg och mjölk

Att dricka rått ägg blandat med mjölk har länge setts som ett näringsrikt påfund i vissa kulturer, men sanningen är att det inte finns några bevisade hälsofördelar med denna kombination. Tvärtom innebär vanan betydande hälsorisker och kan leda till matburna sjukdomar.

Risk för bakterieinfektioner

Råa ägg kan vara kontaminerade med skadliga bakterier, framför allt Salmonella och E. coli. Dessa bakterier kan orsaka matförgiftning med symtom som kräkningar, diarré, buksmärtor och feber. Hos små barn, äldre och personer med nedsatt immunförsvar kan en infektion bli särskilt allvarlig.

Även opastöriserad mjölk kan innehålla farliga mikroorganismer, exempelvis Listeria monocytogenes, som orsakar listerios. Det är en allvarlig infektion som kan bli livshotande för gravida kvinnor, nyfödda barn och personer med försvagat immunförsvar.

Risk för biotinbrist

Ett högt och återkommande intag av råa ägg kan dessutom öka risken för biotinbrist (vitamin B7). Orsaken är proteinet avidin, som finns naturligt i råa äggvitor och som binder till biotin, vilket hindrar kroppens upptag av vitaminet. Vid upphettning denatureras avidinet – därför är kokta eller stekta ägg både säkrare och näringsmässigt mer tillgängliga.

Sammanfattning

Slutsatsen är enkel: rått ägg med mjölk ger inga extra hälsovinst och medför onödiga risker. Välj istället genomkokta ägg och pastöriserad mjölk för att få samma näringsämnen utan faran för matförgiftning.