Kolhydrater
- Mun: Spetäl amylas börjar bryta ner stärkelse till maltos.
- Mage: Amylas inaktiveras av syra; minimal kolhydratmatsmältning.
- Tunntarm: Pankreasamylas + bürstkantsenzymer (sukras, laktas, maltas) ger glukos, fruktos, galaktos för upptag.
Proteiner
- Mage: Pepsin (aktiveras av HCl) klyver proteiner till peptider.
- Tunntarm: Pankreasproteaser (trypsin, kymotrypsin) + peptidaser bryter peptider till aminosyror/dipeptider för upptag.
Fetter
- Mun: Lingual lipas initierar hydrolys av triglycerider.
- Mage: Magisk lipas + syraemulgering.
- Tunntarm: Galle emulsifierar fetter; pankreaslipas + kolipas ger fettsyror + monoglycerider för micellär upptag.
Dessa koordinerade enzymersteg omvandlar makronäringsämnen till upptagningsbara enheter för energi, tillväxt och reparation.
