Matsmältningen är en fascinerande process som påbörjas redan innan maten når magsäcken. Men var smälts maten egentligen, och vad händer i kroppen steg för steg? Här går vi igenom matsmältningens olika faser.
Processen börjar i munnen, där maten bryts ner mekaniskt genom tuggning och kemiskt av saliv. Enzymer i saliven, framför allt amylas, påbörjar nedbrytningen av kolhydrater redan under själva måltiden.
Därifrån färdas maten ner genom matstrupen med hjälp av rytmiska muskelkontraktioner, så kallad peristaltik, och hamnar i magsäcken. Här bearbetas maten av magsaft – främst bestående av saltsyra och enzymet pepsin – som denaturerar proteinerna och omvandlar maten till en halvsmält blandning som kallas chymus.
Chymus passerar därefter vidare till tunntarmen, som är kroppens viktigaste plats för näringsupptag. Enzymer från bukspottkörteln (lipas, proteaser och amylas) samt galla från levern hjälper till att emulgera fetter och att fortsätta nedbrytningen av kolhydrater och proteiner. Tarmväggens tunna slemhinna är täckt av tarmvillar och mikroviller, vilka tar upp näringsämnena direkt ut i blodet.
Det som inte hunnit smältas förs vidare till tjocktarmen, där vatten och elektrolyter återtas i kroppen. Den kvarvarande restprodukten bildar avföring, som lämnar kroppen vid tarmtömning.
Sammanfattningsvis sker matsmältningen längs hela mag-tarmkanalen – från munnen till tjocktarmen – men det är i tunntarmen som de flesta näringsämnen tas upp.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online