Uttorkning är egentligen en onormal minskning av kroppens totala vatteninnehåll, vilket kan innefatta både vätskor inuti cellerna (intracellulär vätska) och vätskor utanför cellerna (extracellulär vätska). Det är viktigt för att upprätthålla kroppens normala funktioner, inklusive att reglera kroppstemperaturen, transportera näringsämnen och ta bort avfall. Långvarig eller allvarlig uttorkning kan leda till hälsoproblem och kan vara farligt, särskilt när det gäller spädbarn, småbarn och äldre.
