Aminosyror är proteinernas byggstenar och spelar en central roll i nästan alla kroppens funktioner – från muskeluppbyggnad till produktion av enzymer och hormoner. Av de cirka tjugo aminosyror som kroppen använder för att skapa proteiner kan människokroppen själv tillverka de flesta. Nio av dem klassificeras dock som essentiella, vilket innebär att de inte kan syntetiseras i kroppen utan måste tas upp genom kosten.
Bland de grenkedliga aminosyrorna (BCAA) – isoleucin, leucin och valin – är särskilt leucin känt för sin roll i muskelproteinsyntesen. Tryptofan fungerar dessutom som utgångspunkt för produktionen av signalsubstansen serotonin, medan histidin behövs för bildning av histamin och hemoglobin.
Eftersom kroppen inte kan producera dessa aminosyror själv är det viktigt att kosten innehåller tillräckliga mängder. Animaliska livsmedel som kött, fisk, ägg och mejeriprodukter räknas som kompletta proteinkällor eftersom de innehåller alla nio essentiella aminosyror. Även vegetabiliska alternativ som soja, quinoa, bovete och baljväxter kan bidra, men vid en helt växtbaserad kost rekommenderas ofta att kombinera olika livsmedel under dagen för att säkerställa ett fullständigt aminosyraprofil.
En varierad och näringsrik kost täcker i regel behovet hos friska personer, men idrottare, äldre och personer med särskilda kostrestriktioner kan ha nytta av att extra uppmärksamma sitt intag av essentiella aminosyror.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online