Dysfagi är ett medicinskt begrepp som beskriver svårigheter att tugga eller svälja vätskor och fast föda. Tillståndet är relativt vanligt hos patienter med multipel skleros, Alzheimers sjukdom och Parkinsons sjukdom, men kan också uppstå till följd av olyckor eller traumatiska skador. Vissa former av dysfagi berör munhålan, medan andra sitter i matstrupen. Oavsett orsak är kosten avgörande för att bevara hälsa, energi och livskvalitet.
Sväljsvårigheter väcker naturligt oro kring tillräcklig näring och kaloriintag. För personer med diagnosen dysfagi finns det dock enkla knep för att höja energivärdet i maten. Tillsätt exempelvis cirka 2–3 dl mjölkpulver till en liter flytande mjölk. Blandningen passar utmärkt i smoothies, havregrynsgröt, puddingar och soppor.
Ett annat bra tips är att blanda små burkar proteinberikad barnmat i puréer, soppor och drycker för en extra kalori- och näringstillskott. Hur många kalorier du behöver beror på din ålder, vikt och längd, samt på de dagliga rekommenderade näringsvärden som myndigheter som Livsmedelsverket anger.
Sväljsvårigheter kan leda till kvävning eller aspiration, det vill säga att mat eller vätska kommer på fel spår ner i luftvägarna. Förtjockade vätskor används därför ofta för att göra sväljningen säkrare och enklare. På sjukhus och vårdboenden är kommersiella förtjockningsmedel standard, men hemma kan du använda vanliga ingredienser som redan finns i köket.
Blanda exempelvis potatismospulver, finmalen babygröt eller smaklöst gelatinpulver i mjölk, soppa eller buljong för att få en tjockare konsistens. Behöver du istället göra maten tunnare kan du tillsätta naturell yoghurt, buljong eller mjölk. Det kan krävas lite experimenterande innan du hittar precis rätt konsistens för din sväljförmåga.
Näringsbehovet vid dysfagi styrs av ålder, längd och vikt. De flesta vuxna behöver dock få i sig mellan 1,5 och 2 liter purerad mat per dag. Maten bör pureras till den konsistens som passar just din situation, med en bra balans mellan proteiner, stärkelserikt och grönsaker enligt dietistens rekommendationer.
Vanliga livsmedel för personer med dysfagi är keso, purerad fågel, fisk och kött, ägg, ostar samt grönsaker – undvik dock majs och ärtor eftersom de är svåra att purera ordentligt. Kosten ska inte bara leverera kalorier utan även protein, kolhydrater, fett, salt och fibrer i rätt proportioner.
Diskutera alltid dina näringsbehov med din läkare och dietist. Tillsammans kan ni ta fram en kostplan som ger rätt mix av näring, samtidigt som varje måltid blir både säker och god att äta.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online