Ja, i de flesta fall kan hårdost ingå i en lågsaltdiet – men mängden är avgörande. Ostar som cheddar, parmesan och schweizerost (emmentaler) brukar i allmänhet vara tillåtna i måttliga portioner för personer som behöver begränsa sitt saltintag.
Förklaringen ligger i ostens lagrings- och torkningsprocess. Under den långa mogningstiden avdunstar vätskan och osten blir fast och kompakt i konsistensen. Hårdostar innehåller därför generellt mindre natrium än många mjuka ostar och framför allt bearbetade ostar, som ofta har tillsatt extra salt.
En rimlig portionsstorlek är cirka 30 gram, ungefär motsvarande ett par tunna skivor eller en tändsticksask. Schweizerost är särskilt gynnsamt och kan innehålla så lite som 50–100 mg natrium per portion, medan cheddar ligger något högre.
Läs alltid näringsdeklarationen, eftersom saltinnehållet varierar mellan olika märken och sorter. Rådfråga också din läkare eller dietist om hur mycket ost som passar just din kostplan. Med rätt val och lagom portioner kan du njuta av hårdostens smak utan att kompromissa med hälsan.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online