Blir du sjuk av att äta skinka som har blivit dålig?

Kan dålig skinka göra dig sjuk?

Ja – att äta skinka som har börjat bli dålig kan leda till matförgiftning, alltså en matburen sjukdom som ger ett antal obehagliga besvär. Skinka i dåligt skick kan innehålla skadliga bakterier, exempelvis Salmonella, Escherichia coli (E. coli) eller Staphylococcus aureus. Dessa bakterier förökar sig snabbt när köttet hanteras eller förvaras i fel temperatur.

När du äter skinka som har blivit dålig tar bakterierna sig in i matsmältningssystemet och kan utlösa en rad olika symptom.

Vanliga symptom vid matförgiftning

• Illamående
• Kräkningar
• Diarré
• Buksmärtor
• Feber
• Frossa
• Muskelsmärta
• Trötthet
• Huvudvärk

Hur svåra symptomen blir och hur länge sjukdomen pågår beror på flera faktorer – bland annat vilken typ av bakterier det rör sig om, hur mycket du fått i dig samt din allmänna hälsa och hur starkt ditt immunförsvar är.

När ska du söka vård?

Får du något av dessa besvär efter att ha ätit skinka eller annan mat som kan ha varit dålig är det viktigt att söka vård snabbt. Matförgiftning kan variera från milda till allvarliga fall, och vissa situationer kräver till och med sjukhusvård. Kontakta 1177 för rådgivning om du är osäker på hur allvarligt ditt tillstånd är.

Förebygg matförgiftning – så hanterar du skinka rätt

Genom att hantera, tillaga och förvara skinka på rätt sätt minskar du risken för matburna infektioner betydligt. Följ dessa grundläggande råd:

• Köp skinka från seriösa och pålitliga butiker
• Kontrollera alltid bäst-före-datum
• Förvara skinkan i kylskåpet vid högst 4 grader Celsius
• Tillaga skinkan ordentligt – innertemperaturen bör vara cirka 71 grader Celsius
• Låt aldrig tillagad skinka stå framme i rumstemperatur under längre perioder
• Använd rena bestick och undvik att blanda färsk skinka med redan öppnad skiva

Med god kökshygien och noggrann förvaring kan du njuta av skinka utan att behöva oroa dig för matförgiftning.