Fetma har blivit ett stort problem för barn som växer upp i USA idag. Allteftersom portionerna har blivit större och ohälsosamma matval finns runt varje hörn har det blivit allt viktigare att undervisa elever om näring redan i tidig ålder. I takt med att utbudet av mat har växt har också vår kunskap om näring ökat. Genom praktiska aktiviteter inom näringsvetenskap kan eleverna lära sig att tänka efter två gånger på maten de äter.
Rita upp en jättestor matpyramid med tejp på golvet. Skapa halsband av snöre och kort där varje kort föreställer en typ av livsmedel, till exempel bananer, flingor eller bacon. Varje elev bär ett halsband med ett annat livsmedel. Målet är att hela klassen så snabbt som möjligt ska ta sig till rätt livsmedelsgrupp i pyramiden.
Byt livsmedel varje gång ni upprepar aktiviteten och gör den några gånger så att eleverna blir trygga med livsmedelsgrupperna. Denna lek passar bäst för yngre elever.
Olika frukter och juicer innehåller olika mängder C-vitamin. Eftersom människan inte kan bilda detta vitamin själv är det viktigt att vi får i oss tillräckligt via kosten. Med detta enkla experiment kan eleverna jämföra C-vitaminhalten i olika drycker och frukter.
Blanda en 2-procentig jodlösning (finns på apoteket) med vatten och majsstärkelse – det ger en mörkt lila-blå färg. Blanda 1 matsked jodlösning med 1 matsked vatten och tillsätt mer vatten tills du får en pastakonsistens. Tillsätt 250 ml vatten, koka blandningen i 5 minuter, låt den svalna och häll den i en pipett.
Sätt 10 droppar av lösningen i 75 ml vatten och tillsätt några droppar jod tills vätskan blir mörkt lila-blå. Häll därefter 5 ml av denna lösning i ett 15 ml-provrör och tillsätt 10 droppar juice från frukten eller drycken du vill testa. Lösningen blir ljusare när C-vitamin finns i provet – den ljusaste lösningen innehåller alltså mest C-vitamin. Testa gärna flera olika frukter och drycker och jämför resultaten.
Med denna aktivitet visar du eleverna varför kalcium är så viktigt för skelettet. Du behöver vatten, ättika, burkar med lock och ben från kycklinglår.
Lägg ett kycklingben i varje burk och häll vatten i den ena burken och ättika i den andra. Förslut burkarna och låt dem stå i minst tre dagar. Berätta för eleverna att ättikan löser upp kalcium. Öppna därefter burkarna, skölj av benen och låt eleverna ta ut dem och testa hur böjliga de blivit. Avsluta med en diskussion om hur kalcium stärker våra ben och vilka livsmedel som är bra källor, exempelvis mjölkprodukter, gröna bladgrönsaker och berikade växtdrycker.
Börja med att diskutera fettets roll i kroppen – både dess positiva funktioner och riskerna vid överkonsumtion. Prata om hur fett ser ut och varför det känns oljigt och fettigt. Sedan testar ni vilka livsmedel som innehåller mycket fett med hjälp av en enkel metod.
Klipp en brun papperspåse i bitar på cirka 13 x 18 cm och samla olika livsmedel som potatischips, kokt potatis, glasyr och jordnötssmör. Gnugga lite av varje livsmedel mot en egen pappersbit och märk bitarna. Låt dem torka i ungefär tio minuter och låt sedan eleverna hålla bitarna mot ljuset för att upptäcka de genomskinliga, feta fläckarna.
Avsluta med ett samtal om vilka livsmedel som bör ätas med måtta på grund av sitt fettinnehåll, och vilka fetter som faktiskt är bra för kroppen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online