Som kock med specialisering på naturlig mat vet jag hur svårt det kan vara att ens få vuxna att äta hälsosamt. Att övertyga barn om att äta frukt och grönsaker kan kännas nästintill omöjligt. Om ditt barn bara vill äta kycklingnuggets, grillad ostsmörgås, pizza, macaroni and cheese och potatismos – misströsta inte och skäll inte på dig själv!
Det är aldrig för sent att vända på trenden. Du behöver bara vara lite kreativ, lite listig och framför allt tålmodig. Om du lägger tid nu på att integrera hälsosam mat i ditt barns kost sparar du hen från en livstid av kamp för att bygga en hälsosam livsstil. Dessutom har barn som äter hälsosamt mer energi, bättre fokus och ett jämnare humör – vilket också är en gåva till dig själv. Här kommer mina bästa tips för ett roligt och hälsosamt ätande.
Det här behöver du
- Ett urval grönsaker som kan blandas in i barnens favoriträtter, som hamburgare, pasta och macaroni and cheese.
- Frukt och grönsaker
- En tacobar (köttfärs, tortillabröd, ost, salsa med mera)
- Kycklingsoppa med alfabetpasta eller djurformad pasta
- Potatis, smör, mjölk, salt och blomkål
- Ingredienser som kan mixas till puré och blandas i såser
- Livsmedel som kan kamoufleras av andra livsmedel
- Ett varierat utbud av hälsosam mat, men använd gärna det barnen redan tycker om. Byt om möjligt ut vissa produkter, till exempel vitt bröd mot fullkornsbröd.
Så gör du
Smyg in den hälsosamma maten
- Mixa en liten mängd spenat till puré och rör ner i köttfärsen till dina hamburgare. Öka mängden gradvis varje gång. Toppat med ost och ketchup med lågt sockerinnehåll skiljer sig smaken knappt alls.
- Servera ugnsbakade pommes frites genom att skiva potatisen tunt, blanda med olivolja, salt och peppar och grädda i 200 grader i cirka 30 minuter tills de blir krispiga.
- När du lagar macaroni and cheese, använd ris- eller vetepasta med rikligt med ost, men välj ett märke som inte är för mörkbrunt så att barnen inte ser genom bluffen.
Gör det roligt och låt barnen hjälpa till
- Skär frukt i bitar och servera med spett, marshmallows och smält choklad för en rolig fondue.
- Förbered en tacobar men låt barnen själva bestämma vad de ska ha på sina tacos. Bjud på ost, salsa, guacamole och sallad. Du kan uppmuntra dem att göra bra val, men att få göra jobbet själva får dem att känna sig delaktiga och självständiga.
Kamouflera maten
- Blanda välkokt blomkål i potatismosen tillsammans med smör, mjölk och salt. Mosa ordentligt så får du en nyttig stärkelserätt som lurar vem som helst.
- Finhacka röda paprikor och tomater och blanda ner i köttfärslimpa och sloppy joes. Barnen lägger knappt märke till de extra grönsakerna – men desto mer till den extra SMAKEN!
- För en nyttigare pizza: mixa kokta grönsaker i marinarasåsen och toppa med rivet mozzarella på färdigköpt pizzadeg.
- Blanda majs med finhackad kokt gul squash, tillsätt smör och salt och ge barnens favorit en nyttig makeover.
Bygg vidare på det de redan gillar
- Lägg till nyttiga inslag i maten ditt barn redan äter. Det finns många barnvänliga livsmedel som har potential att bli mycket hälsosammare.
- Mixa bananer och antioxidantrika blåbär till smoothies.
- Rör ner riktig frukt och grönsaker som banan, bär och mosad sötpotatis i muffins och servera med en riktig fruktbredning.
- Använd fullkornsbröd till grillade ostsmörgåsar och rosta ordentligt så att barnen inte lägger märke till den mörkare färgen.
- Laga nyttig fransk toast med fullkornsbröd doppat i ägg och toppat med frukt, florsocker och lönnsirap.
Med lite fantasi och tålamod kan måltiderna bli både näringsrika och uppskattade. Kom ihåg att små steg räcker långt – varje nyttig förändring du inför idag lägger grunden för ditt barns hälsa i framtiden.
