Enkla lipider omfattar oljor, fetter, vaxer och närbesläktade föreningar. Lipider finns i varje cellmembran och fyller en rad livsviktiga uppgifter i kroppen. Hos djur används lipider för att lagra energi, isolera mot kyla och skydda organen mot fysiska skador.
Enkla lipider smälts i tunntarmen på samma sätt som annan mat. Gallsalter hjälper till att ta upp dem, medan enzymet pankreaslipas bryter ner lipiderna till glycerol, fettsyror, diglycerider och tvåämnesföreningar (såpbildning).
De enkla lipider som finns i blodet tas upp av hjärncellerna och används för att bilda nervvävnad. Levercellerna utnyttjar även de blodburna lipiderna som energikälla för att driva många cellulära processer.
Lipider som lagras i cellerna utgör huvudbeståndsdelen i en speciell typ av bindväv som kallas depåfett eller fettvävnad. Depåfetten har många biologiska funktioner, bland annat ger den strukturellt stöd som hjälper till att skydda viktiga organ som levern, hjärtat och njurarna mot skador.
Kroppens fettreserver kan normalt lagra cirka 100 000 kcal energi. Det räcker för att försörja kroppen med den energi som krävs för att bibehålla alla kroppsfunktioner i upp till 40 dagar vid svält.
Enkla lipider fungerar som kroppens naturliga isolering. De hjälper till att skydda kroppen från värmeförlust samt mot plötsliga och kraftiga temperaturförändringar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online