Analytiska metoder för testning Color i livsmedelsprodukter

Produktsäkerhet och utseende är centrala för livsmedelsindustrin . Betydande vikt läggs vid utseendet på livsmedel som släpps ut på displayen . Färg är ett viktigt kännetecken för livsmedel, eftersom det ger indikation på förruttnelse och kontamination risk. Bruket av färgtesterantas av både bearbetade och färska livsmedelsproducenter . Spektrofotometri och färgmätning är de två mest använda analytiska metoder vid testning färg i mat . Color Testing

Color tester utförs för att bestämma hur bästa färgerna kan manipuleras i livsmedel för att öka chanserna för att säljas . Exempelvis kan färgen hos bakade varor ändras för att åstadkomma en färdig att äta domen. Dessutom hjälper färgtesterför att kontrollera hållbarheten på livsmedel en sådan frukt och grönsaker , särskilt de som utsetts för sjöfarten . Addera Colorimetry

färgtester, kolorimetri identifierar den totala mängden färg som finns i en typ mat genom att mäta tre färger , rött , grönt och blått . Detta ger information om mängden färg som finns i det ljus som reflekteras av livsmedelsprodukten , eller det belopp som överförs genom produkten i fallet med vätskor. Med dessa data , livsmedelsforskarekan justera färgerna för att uppnå en önskad effekt , som att förbättra dess attraktionskraft .
Spektrofotometri

Spectrophotometry anses vara den mest exakta metoden för färgprovning, eftersom den mäter reflektansen och transmittansen hos hela spektrumet av synligt ljus i motsats till bara tre färger. Detta möjliggör att testning av nästan alla färger. Spektrofotometri används som officiell teknik för livsmedels standardisering och screening för en rad produkter, bland annat sylt , drycker och djurkadaver .
Analytisk Software

Specialdesignad analytisk programvara är görs allt mer tillgänglig för användning i både färg-och spektrofotometriska metoder . Programvaran är utvecklad i enlighet med kraven i livsmedelsforskareoch industrins behov . Färg mjukvara är designad för olika applikationer såsom kvalitetskontroll , mätning , matchning och färgformulering. Exempelvis TransFRESH corporation utvecklad programvara för användning med en kolorimeter för att mäta graden av förruttnelse för ömtåliga livsmedel . Addera