Matförgiftning uppstår när man äter råa eller otillräckligt tillagade livsmedel som kött, fågel eller fisk. Sik kan ibland innehålla skadliga bakterier och kemiska ämnen som blir farliga när de intas. Här går vi igenom vad matförgiftning från sik beror på, vilka symptom den ger och hur den behandlas.
Begreppen "sik" och "vit fisk" syftar egentligen på två olika saker. Sik är i strikt mening en sötvattensfisk som tillhör lax- och öringfamiljen. Termen "vit fisk" används dock även om andra fiskarter med vitt kött, exempelvis torsk, kolja och hälleflundra.
Matförgiftning, eller gastroenterit, uppstår när man äter underkokt eller kontaminerad mat. Vissa arter av vit fisk innehåller inga kända gifter alls. Sik och andra arter som räknas som "vit fisk" kan dock innehålla skadliga föroreningar, framför allt dioxiner.
"Matförgiftning från sik" syftar oftast på förgiftning orsakad av fisken själv, vilket främst beror på dioxiner. Dioxiner är kemiska föroreningar som lagras i fettvävnader och kan orsaka problem som sträcker sig från hudsjukdomar till en ökad risk för cancer.
Matförgiftning från sik kan orsaka klorakne, en sjukdom som kännetecknas av svåra akneutbrott. Andra vanliga symptom på matförgiftning är magbesvär, illamående och kräkningar.
Den grundläggande behandlingen vid matförgiftning består av att återställa kroppens vätske- och elektrolytbalans. Om du misstänker att du har utsatts för långvarig exponering av gifter från sik bör du kontakta din läkare för att diskutera eventuell antitoxinbehandling.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online