Nödsituationer kan anta många former – översvämningar, bränder, jordbävningar och andra oväntade händelser. Genom att ha kunskap om livsmedelssäkerhet och rätt förvaring säkerställer du att din familj har tillräckligt med mat vid en krissituation eller naturkatastrof. Att veta hur man förvarar mat på rätt sätt minskar risken för att mat går till spillo och skyddar samtidigt familjen från matburna infektioner och sjukdomar.
Kylskåpet bör hålla en temperatur på 4 °C eller lägre, medan frysen ska ligga på −18 °C eller kallare. Investera i separata termometrar för både kyl och frys – de hjälper dig att bedöma matens temperatur och säkerhet vid ett strömavbrott.
Frys in varor som inte behöver användas direkt, exempelvis rester, mjölk, kött eller fågel. Se till att ha kylväskor tillgängliga och planera i förväg var du kan köpa torris eller isblock. Behållare fyllda med is hjälper till att hålla maten i kyl och frys sval under längre strömavbrott och förhindrar att den förstörs.
Välj livsmedel med lång hållbarhet som kräver lite eller inget vatten, ingen tillagning och ingen kylning. Glöm inte att även inkludera mat för småbarn, husdjur och personer med specialkost vid behov.
Undvik salt och starkt kryddad mat, eftersom det ökar törsten – något som kan bli problematiskt om dricksvattnet är begränsat. Av samma skäl bör du undvika proteinrika och fettrika livsmedel. Det är dock inte nödvändigt att köpa frystorkade eller speciella nödpaketerade måltider. Fullkornsflingor, osaltade kex och konserver med högt vätskeinnehåll kan minska törsten. Torrblandningar och konserver har generellt en hållbarhet på upp till två år.
Korrekt förvaring förlänger hållbarheten på torkade och konserverade livsmedel. Förvara maten i en temperatur mellan 4–15 °C och skydda den från värmestrålning från kylskåp, spisar och andra apparater, eftersom värme snabbar upp försämringen.
Förvara aldrig mat nära olja, bensin eller lösningsmedel, eftersom vissa livsmedel absorberar kemikalier. Slå in produkter som är förpackade i kartonger och lägg dem i lufttäta behållare – då håller de längre och skyddas mot insekter och gnagare. Placera behållarna där de inte kan nås av vatten eller ligga i riskzonen för översvämning.
Märk varje artikel med datum och se till att konsumera maten samt byta ut lagret innan bäst före-datumet passerat.
Smaka aldrig på mat för att avgöra om den är säker att äta. Kasta all mat som kommit i kontakt med översvämningsvatten eller påverkats av någon annan katastrof – detta gäller även livsmedel i kartongförpackningar, såsom barnmat, juice och flingor. Behållare med snaplock, skruvlock, pressade lock eller dragproppar ska också kasseras.
Granska konserver noggrant och leta efter punkteringar, läckage, sprickor, bucklor och andra defekter. Vid ett strömavbrott ska du hålla dörrarna till kyl och frys stängda för att bevara den kalla temperaturen så länge som möjligt. Frys endast in mat igen om den fortfarande har iskristaller och håller en temperatur på 4 °C eller lägre.
Kylvaror som är lättförstörbara – inklusive fjäderfä, kött, fisk, mjölk och ägg – bör kastas, liksom mjuka ostar, rester och charkuterivaror. Är du osäker på om en kyld vara fortfarande är säker? Använd en livsmedelstermometer för att kontrollera temperaturen innan du bestämmer dig.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online