Sackarin är ett av världens mest använda konstgjorda sötningsmedel och återfinns i hundratals bearbetade livsmedel samt i sockerfria läskedrycker. Trots sin popularitet har ämnet länge ansetts misstänkt när det gäller en rad negativa hälsoeffekter – allt från viktökning till blåscancer hos försöksdjur. Här går vi igenom vad forskningen faktiskt visar.
Studier som genomfördes på råttor under 1970-talet visade utveckling av blåscancer samt njurproblem hos djuren. Även urinblåsestudier på människor har genomförts, och enligt doktor M.D. Reuber pekade dessa på att sackarin kan vara skadligt och cancerframkallande. Det bör dock noteras att senare forskning inte kunnat entydigt bekräfta dessa tidiga resultat, vilket har lett till en omdiskuterad bild av ämnets riskprofil.
Motintuitivt nog tyder forskning på att sockerfria sötningsmedel inte nödvändigtvis hjälper till att hålla vikten nere. Studier på råttor visade att djur som fick en kost rik på sackarin gick upp mer i vikt än råttor som inte konsumerade ämnet. Enligt Science Daily visade råttestudierna att intag av livsmedel sötade med kalorifria sackarin ledde till större viktökning. Dessa resultat stämmer väl överens med studier på människor, där fetma och metabola problem har kopplats samman med konsumtion av konstgjorda sötningsmedel. En möjlig förklaring är att söta smakämnen utan kalorier kan störa kroppens naturliga hunger- och mättnadssignaler.
Sackarin har av den amerikanska miljömyndigheten EPA klassats som ett misstänkt cancerframkallande ämne hos människa, med potential att påverka utvecklings- och reproduktionsvävnader. Livsmedel som innehöll sackarin var därför märkta med varningsetikett i 20 år, innan kravet avskaffades på 1990-talet.
I en studie utförd av barnavårdsmyndigheten i New Jersey, som omfattade sex mödrar och deras spädbarn, påträffades sackarin både i moderns vävnader och i fostervävnad. Detta väckte frågor om hur ämnet överförs mellan mor och barn under graviditeten.
Samtidigt konstaterades att eftersom testresultaten gällande sackarins cancerframkallande egenskaper hos djur var otillräckliga, hade man vid den tiden ännu inte kunnat visa någon signifikant risk för människor.
Forskningen har gått framåt sedan de första larmrapporterna. Idag anser såväl amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA som EU:s livsmedelssäkerhetsmyndighet att sackarin är säkert att konsumera inom det rekommenderade dagliga intaget. Ämnet har dessutom tagits bort från listorna över misstänkta cancerframkallande ämnen. Liksom vid all konsumtion av sötningsmedel är dock måttlighet nyckeln, och personer som vill begränsa sitt intag av konstgjorda sötningsmedel bör läsa innehållsförteckningen noggrant.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online