En billig metod för att upptäcka melamin i livsmedel utvecklades den 22 juli 2009 av forskare vid University of Minnesotas BioTechnology Institute, efter att FDA upptäckt att tillverkare i Kina tillsatte melamin i modersmjölksersättning. Syftet var att höja kväveinnehållet, som i laboratorietester används som en indirekt kemisk indikator på mängden protein i livsmedel.
Melaminförorenad mat förgiftar både djur och människor. Ämnet kan orsaka dödlig njursvikt hos spädbarn samt njursten hos både katter och hundar. Melamin kan detekteras med hjälp av enzymet melamindeaminas, vilket utnyttjas i de testkit som finns på marknaden idag.
Mal den torra maten med en matkvarn eller mortel och stöt tills den får samma konsistens som malet kaffe. Väg upp 50 gram och häll ner i den graduerade flaskan på 200 ml.
Häll 100 ml av extraktionsbufferten från testkitet i flaskan med den malda maten. Skruv fast locket ordentligt och skaka i en minut, tills partiklarna är uppslammade eller lösta i buffertvätskan.
Låt blandningen vila i två minuter, eller tills partiklarna har sjunkit till botten och bildat ett lager. Sila sedan vätskeextraktet genom ostduken tills det är helt klart.
Använd pipetten för att överföra 0,5 ml av det klara extraktet till den medföljande reaktionsflaskan. Sänk ned testremsan med pilen först, alltså pilen nedåt, i flaskan och låt den ligga i fem minuter innan du läser av resultatet.
Är testlinjen ljusare än kontrollinjen på remsan innehåller provet mer än 2,5 ppm melamin och ska inte konsumeras. Är testlinjen mörkare eller har samma färg som kontrollinjen innehåller provet mindre än 2,5 ppm melamin.
Denna metod fungerar som en snabb screening i hemmiljö. Misstänker du att ett livsmedel är förorenat bör du dock alltid kontakta livsmedelsmyndigheten och inte förlita dig enbart på ett eget test. Hantera misstänkta livsmedel försiktigt och håll dem borta från både barn och husdjur tills frågan är klarlagd.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online