De krav i livsmedels Safety Management Systems

Alla moderna restauranger och restaurangverksamhet anläggningar bör ha livsmedelssäkerhet hanteringsprotokoll på plats . Livsmedelsburna sjukdomar, såsom botulism och salmonellaförgiftning , tyvärr händer i livsmedelsindustrin . Som ett exempel , enligt en fallstudie av det amerikanska försvarsdepartementet , över 400 personer insjuknade och barn dog av E. coli- förgiftning efter att ha ätit på en Jack - In-The - Box restaurang 1993 . Att förebygga livsmedelsburna sjukdom är alla viktiga och , genom att ha ett säkerhetssystem på plats , är den allmänna befolkningen säker på att inte bli allvarligt sjuk . Det styrande organet för offentlig livsmedelssäkerheten är det National Sanitation Foundation ( NSF ) , som ger ut riktlinjer för livsmedels chefer på kraven i livsmedelssäkerhetssystem. Food Safety System Certification 22000

Den första standarden varje chef bör skaffa är Food Safety System Certification 22000 . Genom att visa denna certifiering , har en chef uppvisat kunskaper i livsmedelssäkerhet systemprotokoll. Enligt NSF , många återförsäljare kräver denna certifiering för sina leverantörer och tillverkare .

Global Food Safety Standards, British Retail Consortium Standard

NSF har också arbetat mycket med det internationella samfundet och har utvecklat British Retail Consortium ( BRC ) standard . Att vara certifierad i BRC-standarderna är att föredra när det handlar om utländska kunder eller leverantörer , eftersom det visar att de kunskaper i livsmedelssäkerhet . Enligt NSF , många inhemska och utländska återförsäljare mandat att en leverantör har BRC erkännande .

Program NSF Training

PIX- mat - service, NSF erbjuder utbildningar på ledningssystem för livsmedelssäkerhet . Dessa klasser är oftast specialiserade , såsom skaldjur grossister, jordbruksproducenter och restaurangchefer . Många stora kedja restauranger kräver att chefer tar livsmedelssäkerhet utbildningar . Addera