Enligt den amerikanska smittskyddsmyndigheten CDC (Centers for Disease Control and Prevention) leder matburna sjukdomar varje år till cirka 325 000 sjukhusvistelser och 5 000 dödsfall i USA. Bakterier som kan orsaka sjukdom, exempelvis salmonella, finns ofta på rå eller otillräckligt tillagad kyckling. Därför är korrekt förvaring och hantering av rå kyckling helt avgörande för att förebygga sjukdom.
Välj kycklingen allra sist i butiken, precis innan du går till kassan. Lägg omedelbart kycklingen i en plastpåse innan du placerar den i kundvagnen, så att eventuell vätska inte läcker ut och orsakar korskontaminering med andra livsmedel. Åk sedan direkt hem och förvara kycklingen så snart som möjligt.
Kyld kyckling ska förvaras i kylskåp vid en temperatur på högst 4 °C (40 °F) och bör användas inom 1–2 dagar. Kyckling som förvaras i frys vid -18 °C (0 °F) håller sig säker obegränsat länge. Tina fryst kyckling i kylskåp, mikrovågsugn eller nedsänkt i kallt vatten som byts regelbundet – aldrig i rumstemperatur.
Tvätta alltid händerna med tvål och vatten efter att du har rört vid rå kyckling eller dess förpackning. Diska omedelbart alla tallrikar, knivar och skärbrädor som använts vid beredningen av kycklingen, innan de kommer i kontakt med annan mat.
Kyckling ska endast fyllas strax innan den ska tillagas. Undvik att köpa förfylld kyckling i livsmedelsbutiken, eftersom det ökar risken för bakterietillväxt.
Kycklingens innertemperatur måste nå minst 74 °C (165 °F) för att köttet ska anses säkert att äta. Använd gärna en kötttermometer för att kontrollera temperaturen. Ät eller förvara aldrig delvis tillagad kyckling.
Genom att följa dessa enkla råd vid inköp, förvaring, hantering och tillagning minskar du risken för matförgiftning avsevärt – och kan tryggt njuta av kyckling i din vardagsmat.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online