Restauranginspektioner i Pennsylvania – så kontrolleras livsmedelssäkerheten

I den amerikanska delstaten Pennsylvania finns ett välutvecklat system för att säkerställa att restauranger och andra livsmedelsföretag följer gällande livsmedelslagstiftning. Ansvaret ligger hos Bureau of Food Safety and Laboratory Services, en avdelning inom delstatens jordbruksdepartement (Pennsylvania Department of Agriculture). Myndigheten genomför regelbundna granskningar och inspektioner av livsmedelsförsäljare och delar sedan med sig av informationen till allmänheten.

Butiker och restauranger

Avdelningens program för detaljhandelslivsmedel och restauranger arbetar för att upprätthålla produktsäkerheten på restauranger, bagerier, cateringföretag, mobila matstånd, butiker, matföretag på nätet samt försäljningsstånd på mässor och marknader. Alla försäljare är skyldiga att antingen skaffa en Public Eating and Drinking Places License (tillstånd för offentliga ät- och drickställen) för livsmedel som konsumeras direkt, eller en Food Establishment Registration (registrering som livsmedelsanläggning) för livsmedel som säljs i förpackningar och ska konsumeras senare.

Inspektioner av livsmedelsanläggningar

Myndigheten tillhandahåller dessutom en databas med realtidsrapporter från inspektioner av ät- och drickställen. Inspektionerna dokumenterar hygienförhållandena hos varje företag och listar eventuella överträdelser. Databasen kan sökas via företagsnamn, län, postnummer eller typ av efterlevnad. Sökresultaten visar datumen för de senaste inspektionerna samt länkar till de faktiska rapporterna.

Användbar information för konsumenter

För allmänheten innebär databasen att det blir enkelt att kolla hur en favoritrestaurang presterat vid sina senaste tillsynsbesök. Genom att söka på företagets namn eller sitt eget postnummer kan man snabbt se om några brister har noterats och i så fall vilka.

Relaterade publikationer

Myndighetens blanketter och publikationer syftar till att utbilda både konsumenter och restaurangägare inom livsmedelssäkerhet. Bland de informativa skrifterna finns Dos & Don'ts for Food Managers (Gör och undvik för livsmedelsansvariga) samt Hot Tips on Food Preparation (Praktiska tips om livsmedelshantering). Samtliga blanketter och publikationer kan laddas ner och läsas online.