Många kryddar traditionella och exotiska rätter som linsgryta och vegetabilisk biryani med currypulver. Kryddan innehåller curcumin, ämnet som ger gurkmeja dess gula färg, vilket verkar antioxidativt och antiinflammatoriskt. Vissa personer bör dock tänka efter noga innan de häller currypulver över sina rätter eller intar kosttillskott. Större mängder av kryddan kan nämligen ge skadliga biverkningar för individer som lider av olika sjukdomar, exempelvis bröstcancer och hjärtsjukdom.
Gurkmeja fungerar som ett naturligt blodförtunnande medel och kan öka blödningen i kombination med vissa läkemedel. Den bör därför inte användas tillsammans med antikoagulantia (läkemedel som förhindrar blodkoagulering) eller trombocythämmande preparat som heparin, warfarin eller klopidogrel. Kontakta en dietist eller nutritionist för goda alternativ till curry om du använder någon av dessa typer av mediciner.
Patienter som genomgår kemoterapi bör också vara försiktiga med att äta stora mängder curry. Curcumin kan hindra cyklofosfamid, ett immunsuppressivt medel som används vid behandling av bröstcancer, enligt en studie från 2002 som utfördes av forskare vid Lineberger Comprehensive Cancer Center vid University of North Carolina i Chapel Hill. Konsultera alltid din läkare innan du äter gurkmeja och curryrika rätter om du pågår en behandling.
Extra doser gurkmeja kan orsaka njurproblem hos personer som är särskilt känsliga. I en studie från 2008 fann forskare vid University of Wyomings institution för familje- och konsumentvetenskap att gurkmeja höjer nivåerna av oxalat i urinen, vilket ökar risken för njurstenbildning hos dem som redan är benägna att drabbas av tillståndet.
Curcumintillskott kan ge hälsofördelar för vissa personer, men de innebär också en dold fara för de som lider av krampanfall eller hjärtsjukdomar. I sin bok An Evidence-Based Approach to Dietary Phytochemicals noterar nutritionisten Jane Higdon att vissa piller innehåller piperin, ett tillsatsämne som bromsar omsättningen av curcumin i kroppen. Samtidigt kan piperin fördröja utsöndringen av receptbelagda läkemedel som fenytoin (Dilantin), propranolol (Inderal) och teofyllin, vilket kan påverka behandlingen negativt.
Vissa såser och kryddblandningar, som curry, innehåller gluten – ett protein i råg, vete och korn som kan utlösa allergiska reaktioner som diarré eller magspasmer hos personer med celiaki. En studie från 2004 av forskare vid Instytutu Matki i Dziecka vid Klinika Pediatrii i Polen identifierade currypulver som en av många livsmedelsprodukter som innehöll odeklarerat gluten. Läs alltid ingrediensförteckningen noggrant och välj glutenfria alternativ till currysåser och pulverblandningar.
Forskningen på området är inte helt entydig, men vissa läkare avråder patienter med magbesvär från gurkmejatillskott och uppmanar till försiktighet med curry. I sin bok från 2003, Herb-Drug Interactions in Oncology, varnar Barrie R. Cassileth och Charles D. Lucarelli de som lider av mag-tarmsjukdomar som magsår, gallstopp och gallsten för att inte använda kryddan som kosttillskott. Rådfråga alltid en läkare innan du konsumerar piller eller produkter som innehåller currypulver eller gurkmeja om du är benägen för dessa medicinska tillstånd.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online